Pudin de verdura

Ingredientes:

1. Un manojo de verdura verde
2. 2 puerros
3. 100 ml. de nata
4. Queso rallado
5. Aceite de oliva
6. Sal
7. 200 ml de salsa bechamel

Elaboración:

Lavar, cortar y cocer la verdura en agua con sal unos 30 minutos. Escurrir y reservar.

En aceite de oliva rehogaremos los puerros picaditos con una pizca de sal, a continuación incorporaremos la verdura y dejamos unos 5 minutos más a fuego lento. Finalmente añadiremos la nata.

Prepararemos un molde y verteremos en él la mezcla, cubriremos con la salsa bechamel y el queso rellado.

Hornear a 180 grados durante 20 minutos.

Aisha

Besugos al horno

Ingredientes:

1. 2 besugos
2. Aceite de oliva
3. 4 dientes de ajo
4. Perejil
5. Laurel
6. Pimiento verde
7. Caldo de pescado
8. Sal y pimienta molida
9. Limón
10. Pimentón dulce

Elaboración:

Lavar y salpimentar los besugos.

Rociar el fondo de una fuente con aceite de oliva y colocar dos dientes de ajo, el perejil, el pimiento verde y el laurel bien picados.

Colocar encima los besugos, rociarlos con el zumo de limón y el caldo de pescado. Reservar.

Dorar dos dientes de ajo en aceite de oliva, una vez templado el aceite añadir una pizca de pimentón dulce y verter sobre los besugos.

Tapar con aluminio y hornear a 190 grados durante 40 minutos.

Carmen

Filloas

Ingredientes:

1. Un litro de leche
2. 4 huevos
3. Sal
4. Azúcar
5. 25 gr. de mantequilla
6. 7 cucharadas de harina

Elaboración:

Batir los huevos con la leche, añadir una pizca de sal y una cucharadita de azúcar.

A continuación añadiremos la mantequilla fundida y la harina poco a poco hasta obtener una mezcla muy suelta.

Extender una cucharada de la mezcla en una sartén y cuando esté hecha de un lado le daremos la vuelta.

Retirar cuando se despegue fácilmente.

Aisha

Empanada de zorza

Ingredientes:


Zorza:

1. Kilo y medio de carne de cerdo
2. Pimentón dulce
3. Pimentón picante
4. Orégano
5. Perejil
6. Sal
7. Ajo
8. 2 cucharadas de agua
9. Aceite de oliva

Relleno:

1. Pimiento rojo
2. Pimiento verde

Masa:

1. 500 gr. de harina
2. Levadura
3. Un huevo
4. Sal
5. Aceite de oliva
6. Mantequilla
7. Sémola de trigo
8. Agua

Elaboración:

Trocear la carne de cerdo y añadir la sal, el ajo machacado, el pimentón dulce, una pizca de pimentón picante, el orégano, el perejil muy picadito y finalmente el agua.

Mezclar todo muy bien y dejar reposar 24 horas removiendo de vez en cuando.

Rehogar la zorza en aceite de oliva, escurrir y reservar.

En aceite de oliva doraremos el pimiento rojo y el pimiento verde muy picados.

Añadir la zorza, remover y dejar enfriar.

Una vez la masa esté preparada se rellenará con la mezcla anterior.

Meter en el horno a 190 grados durante 35 minutos.

Aisha

Tarta de castañas

Ingredientes:

1. 600 gr. de castañas peladas
2. 4 huevos
3. Un limón
4. Sal
5. 50 gr. de cacao en polvo
6. 50 gr. de mantequilla
7. 2 cucharadas de azúcar
8. 100 gr. de chocolate fundido

Elaboración:

Asar las castañas durante 25 minutos y picarlas.

Batir las yemas con el azúcar durante 10 minutos hasta que obtengamos una crema.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Mezclar las castañas picadas con el cacao, la crema, la ralladura de limón, el zumo de limón y la mantequilla.

Añadir las claras batidas a la mezcla anterior.

Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla.

Meter al horno a 160 grados durante 30 minutos.

Bañar con el chocolate.

Aisha

Croquetas de pollo con jamón

Ingredientes:

1. 400 gr. de pollo
2. 200 gr. de jamón serrano
3. Un puerro
4. Una zanahoria
5. Una patata
6. Aceite de oliva
7. Sal

Salsa bechamel:

1. 2 litros de leche desnatada
2. 8 cucharadas de harina
3. 3 cucharadas de mantequilla
4. 3 cucharadas de Maizena
5. Pimienta negra
6. Nuez moscada

Rebozado:

1. Harina
2. 4 huevos
3. Pan rallado

Elaboración:

Cocer el pollo en agua con sal y añadir el puerro, la zanahoria, la patata y un chorrito de aceite.

Preparar la bechamel e incorporar el pollo y el jamón bien picados. Remover todo a fuego lento unos minutos.

Batir la mezcla anterior y volver a poner a fuego suave unos cinco minutos más.

Retirar, estirar en un molde y dejar enfriar.

Dar forma a las croquetas y pasar por harina, huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite bien caliente.

Aisha

Albóndigas de ternera y pavo

Ingredientes:

1. 600 gr. de ternera picada
2. 300 gr. de pavo picado
3. Ajo
4. Perejil
5. Cebolla
6. Un huevo
7. Miga de pan
8. Leche
9. Sal
10. Pimienta negra
11. Dos tomates
12. Pimiento rojo
13. Pimiento verde
14. Aceite de oliva
15. Sémola de trigo

Elaboración:

Mezclar los dos tipos de carne y salpimentar.

Añadir el ajo y el perejil picaditos; la miga de pan remojada en leche y escurrida e incorporar el huevo entero. Mezclar todo muy bien.

Formar la albóndigas, pasarlas por sémola de trigo y freírlas en aceite de oliva. Retirar y reservar.

En el mismo aceite pocharemos una cebolla, un ajo, el pimiento rojo y verde todo bien picado.

Finalmente incorporaremos los tomates pelados y rallados.

Sazonar la salsa y dejarla hacer lentamente unos 5 minutos.

Verter la salsa sobre las albóndigas y dejar cocer todo a fuego lento durante 15 minutos.

Aisha

Mousse de mango

Ingredientes:

1. 2 mangos
2. 4 cucharadas de azúcar moreno integral de caña
3. 200 ml de nata
4. 1 kiwi

Elaboración:

Pelar y cortar en dados los mangos. Añadir el azúcar y batir.

Montar la nata e incorporarla a la mezcla anterior.

Repartir en recipientes y decorar con el kiwi.

Aisha

Ternera asada con mostaza y dátiles confitados

Ingredientes:

1. Kilo y medio de carne
2. Aceite de oliva
3. 3 dientes de ajo
4. Sal
5. Perejil
6. Mostaza
7. Una cebolla
8. Tomillo
9. Orégano
10. Una copa de Brandy de Jerez
11. Una taza de caldo
12. 200 gr. de dátiles naturales
13. Medio kilo de patatas

Elaboración:

Picar los ajos y el perejil; mezclar con el orégano, tomillo, mostaza, sal y aceite de oliva.

Untar bien la carne con la mezcla anterior y dejar macerar unas horas.

En una cazuela con aceite de oliva rehogaremos la cebolla y doraremos bien la carne.

Añadir la copa de Brandy, dejar unos minutos a fuego fuerte e incorporar el caldo.

Asar a fuego lento la carne durante hora y media.

Remojar los dátiles una hora, secarlos y confitarlos lentamente en aceite de oliva.

Acompañar con patatas asadas.

Carmen

Crema de zanahorias

Ingredientes:

1. 2 puerros
2. 600 gr. de zanahorias
3. Una taza de caldo
4. Un vaso de leche desnatada
5. 6 rebanadas de pan
6. Aceite de oliva
7. Sal
8. Nuez moscada

Elaboración:

Lavar y cortar los puerros y las zanahorias.

Rehogar en aceite de oliva los puerros; añadir a continuación las zanahorias y dejar todo a fuego lento unos 15 minutos.

Sazonar e incorporar el caldo, dejando cocer todo unos 15 minutos más.

Finalmente añadiremos la leche y la nuez moscada; dejar reposar unos 5 minutos y triturar.

Acompañaremos con las rebanadas de pan tostadas con aceite de oliva.

Carmen

Mousse de piña

Ingredientes:

1. Piña pequeña
2. 2 claras de huevo
3. 200 ml de nata para montar
4. 2 hojas de gelatina
5. 4 cucharadas de azúcar
6. Hojas de menta

Elaboración:

Mojar las 2 hojas de gelatina dejándolas reposar durante 10 minutos.

Limpiar la piña, trocearla  y batirla con su jugo hasta obtener una crema.

Montar las claras con una cucharada de azúcar durante 10 minutos hasta que esté al punto de nieve.

Montar la nata con dos cucharadas de azúcar durante 10 minutos.

Mezclar la nata con las claras.

Mezclar la crema de piña con la gelatina y una cucharada de azúcar.

A continuación pondremos una capa de la crema de piña y cubriremos con otra capa de nata.

Decorar con las hojas de menta.

Aisha

Espinacas con queso y jamón

Ingredientes:

1. 200 gr. de espinacas
2. Un puerro
3. Pimiento rojo
4. Pimiento verde
5. Un vaso de nata
6. Aceite de oliva
7. Pimienta negra
8. Nuez moscada
9. 150 gr. de queso rallado
10. Jamón serrano
11. Sal

Elaboración:

Hervir 5 minutos las espinacas en agua con sal, escurrir y reservar.

En el aceite pochar lentamente el puerro y los pimientos picaditos. Incorporar las espinacas y remover unos minutos.

Retirar del fuego  y añadir la nata, la pimienta y la nuez.

Engrasar un molde y verter la mezcla. Decorar con el jamón cortado en tiras y el queso.

Hornear a 190 grados unos 15 minutos.

Aisha

Pasta gratinada

Ingredientes:

1. 250 gr. de pasta
2. 200 ml. de salsa bechamel
3. 200 gr. de queso rallado
4. Sal
5. Aceite de oliva
6. Un huevo

Elaboración:

Cocer la pasta "al dente" y escurrirla.

A continuación incorporar a la pasta la salsa bechamel y el queso rallado. Mezclar bien.

Engrasar una fuente, colocar la mezcla, cubrir con queso rallado y añadir el huevo entero.

Gratinar unos minutos en el horno.

Aisha

Lentejas al romero fresco

Ingredientes:

1. 250 gr. de lentejas
2. 4 zanahorias
3. Un tomate
4. 2 dientes de ajo
5. Pimiento rojo
6. Pimiento verde
7. Aceite de oliva
8. Sal
9. Agua
10. Perejil
11. Romero fresco
12. Pimienta negra

Elaboración:

Calentar el aceite de oliva, rehogar los pimientos, el ajo y las zanahorias; todo bien picado.

A continuación salpimentar, añadir las lentejas, el tomate rallado y dejar unos 5 minutos a fuego suave.

Añadiremos el agua necesaria e incorporamos el romero y el perejil picaditos.

Dejar cocer hasta que estén las lentejas bien tiernas.

Aisha

Corona de pasta con berenjenas

Ingredientes:

1. 3 berenjenas
2. 250 gr. de pasta
3. Salsa bechamel
4. Acetite de oliva
5. Sal
6. Queso rallado

Elaboración:

Cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva unos 10 minutos, escurrir, añadir la salsa bechamel y el queso rallado, mezclar todo bien y reservar.

Lavar, secar y cortar las berenjenas finamente, dorar en el aceite y escurrirlas bien.

En un molde colocar una capa de berenjenas, la pasta y cubrir con otra capa de berenjenas.

Meter al horno durante 15 minutos a 190 grados.

Aisha

Rollitos de espinacas

Ingredientes:

1. 7 obleas de pasta de arroz
2. 200 gr. de espinacas
3. Un puerro
4. Pimiento rojo
5. Pimiento verde
6. 2 cucharadas de nata
7. 50 gr. de queso rallado
8. Un huevo
9. Aceite de oliva
10. Pimienta negra
11. Nuez moscada
12. Sal

Elaboración:

Lavar y picar finamente el puerro y los pimientos; rehogar en el aceite de oliva lentamente unos 5 minutos.

Hervir en agua salada las espinacas durante 4 minutos, escurrirlas bien, picarlas y añadirlas al resto de las verduras.

Incorporar la nata, el queso rallado, la nuez moscada y la pimienta; mezclar todo muy bien y dejar que se enfríe.

Preparar las obleas e ir depositando en el centro de cada una de ellas una porción del relleno. Dar forma a los rollitos y pintarlos con el huevo batido.

Hornear a 190 grados unos 10 minutos.

Aisha

Macedonia de frutas frescas

Ingredientes:

1. Un mango
2. 4 ciruelas
3. 3 kiwis
4. 4 manzanas
5. 3 melocotones
6. 3 naranjas
7. Un limón
8. 4 cucharadas de azúcar moreno de caña integral

Elaboración:

Cortar en dados y en rodajas las frutas, colocarlas en un recipiente.

Cubrir con el azúcar, y verter sobre ellas zumo de limón y zumo de naranja.

Dejar macerar unas horas.

Aisha

Mermelada de higos

Ingredientes:

1. 1,500 Kg. de higos
2. 1,400 Kg. de azúcar
3. Un limón
4. 6 clavos de especia

Elaboración:

Lavar, secar los higos y trocearlos.

Añadir el azúcar, los clavos y dejar macerar todo 24 horas.

Poner todo al fuego y regar con zumo de limón.

Cocer muy lentamente, remover y retirar la espuma que se vaya formando, durante 30 minutos.

Dejar reposar unos 10 minutos y envasar.

Aisha

Dulce de membrillo

Ingredientes:

1. Membrillos
2. Azúcar
3. Agua

Elaboración:

Lavar muy bien los membrillos, trocearlos con la piel y pesarlos.

Por cada kilo de fruta añadiremos medio kilo de azúcar y tres cucharadas de agua.

Meter todo en la olla exprés y cocer unos 20 minutos.

Dejaremos reposar y trituraremos con la batidora.

Carmen

Tarta de puerros

Ingredientes:

Relleno:

1. 4 puerros
2. Pimiento rojo
3. 100 ml de bechamel
4. Aceite de oliva
5. Sal

Masa:

1. 100 gr. de harina
2. Un huevo
3. 50 gr. de mantequilla
4. 3 cucharadas de agua
5. Sal

Elaboración:

Lavar, picar y dorar lentamente los puerros y el pimiento en aceite de oliva. Mezclar con la salsa bechamel y reservar.

Estirar la masa en un molde, cubrir con el relleno y tapar con otra capa de masa.

Meter al horno a 190 grados durante 40 minutos.

Aisha

Xoubas rellenas

Ingredientes:

1. 22 Xoubas
2. Aceite de oliva
3. Sal
4. Pimienta negra
5. Ajo
6. Perejil
7. Cebolla
8. Harina

Elaboración:

Lavar, limpiar, retirar la espina y abrir las Xoubas.

Para el relleno picaremos finamente el ajo, el perejil y la cebolla; salpimentaremos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

A continuación pondremos el relleno en una Xouba y taparemos con otra presionando ligeramente. Las pasaremos por harina y las freiremos en aceite de oliva.

Aisha

Pimientos rellenos

Ingredientes:

1. 8 pimientos del Piquillo naturales
2. 100 gr. de arroz
3. Champiñones
4. Atún
5. 2 tomates
6. Aceite de oliva
7. Perejil
8. Cebolla
9. Sal
10. Ajo
11. Azúcar
12. Pimienta negra

Elaboración:

Preparar un arroz en blanco; mezclar con los champiñones picaditos, atún y perejil picado.

Lavar y secar los pimientos retirando las semillas, y rellenándolos con la mezcla anterior.

Hacer una salsa de tomate, colocar los pimientos en una fuente y cubrir con la salsa.

Meter la fuente en el horno a 190 grados durante 35 minutos.

Aisha

Pisto de berenjenas

Ingredientes:

1. 4 berenjenas
2. 1 calabacín
3. 1 pimiento rojo
4. 1 pimiento verde
5. 3 tomates
6. Ajo
7. Perejil
8. Sal
9. Pimienta negra
10. Aceite de oliva

Elaboración:

En el aceite de oliva sofreír lentamente los pimientos picaditos y salpimentar.

Incorporar el ajo y el perejil finamente cortados, a continuación el calabacín y las berenjenas en dados.

Finalmente añadiremos los tomates rallados dejando cocer todo lentamente unos 20 minutos más.

Aisha

Calabacines gratinados

Ingredientes:

1. 2 calabacines
2. 100 gr. de arroz
3. 3 tomates
4. Media cebolla
5. Ajos
6. Perejil
7. Sal
8. Pimienta negra
9. Aceite de oliva
10. Medio vaso de agua
11. Queso rallado

Elaboración:

Lavar y secar los calabacines, cortar a la mitad y vaciarlos.

Dorar los calabacines en aceite de oliva y salpimentar, retirar y reservar.

En el mismo aceite preparar la salsa de tomate: rallar el tomate, añadir la cebolla picadita, ajo, perejil y medio vaso de agua; cocer todo durante diez minutos y reservar.

Preparar un arroz en blanco y rellenar los calabacines con él. A continuación cubrir con la salsa de tomate o queso rallado, meter al horno a 180 grados durante 20 minutos y gratinar.

Aisha

Tomates rellenos

Ingredientes:

1. 3 tomates
2. 100 gr. de arroz
3. 1 lata de maíz
4. 1 lata de atún
5. 3 cucharadas de Mayonesa
6. 3 cucharadas de salsa rosa
7. Ajos
8. Aceite de oliva
9. Sal
10. Pimienta

Elaboración:

Lavar, vaciar y salpimentar los tomates.

Preparar el arroz en blanco, mezclar con el maíz, con el atún y con la salsa rosa.

Rellenar los tomates y cubrir con la mayonesa.

Aisha

Pimientos asados

Ingredientes:

1. 2 pimientos rojos
2. Un pimiento verde

Salsa:

1. Aceite de oliva
2. Zumo de limón
3. Ajos picaditos
4. Sal
5. Pimienta

Elaboración:

Lavar y secar los pimientos, a continuación meterlos en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

Una vez asados retirar los pimientos y limpiarlos de piel y semillas. Cortarlos en tiras y servir con la salsa.

Aisha

Tomates rellenos asados

Ingredientes:

1. 3 tomates
2. 100 gr. de arroz
3. 1 lata de atún
4. 1 lata de champiñones
5. Ajos
6. Pimienta negra
7. Sal
8. Aceite de oliva
9. Queso rallado

Elaboración:

Lavar, vaciar los tomates y salpimentar.

Sofreír los champiñones con ajo picadito y sal. Preparar un arroz en blanco añadiéndolo al sofrito con el atún.

Rellenar los tomates con la mezcla anterior.

Cubrir con queso rallado y meter al horno a 180 grados durante 10 minutos.

Aisha

Empanadillas de atún

Ingredientes:

Masa:

1. 200 gr. de harina
2. 50 gr. de mantequilla
3. Sal
4. Levadura
5. Un vaso de agua

Relleno:

1. Atún
2. 4 huevos
3. Pimiento rojo
4. Pimiento verde
5. Aceite de oliva
6. Pimienta negra
7. Aceitunas
8. Sal

Elaboración:

Preparar la masa y dejar reposar 30 minutos.

Rehogar los pimientos picaditos en el aceite de oliva, salpimentar y añadir el atún con las aceitunas picadas, reservar mezcla.

Cocer los huevos, picarlos y añadir a la mezcla anterior.

Estirar la masa, hacer las empanadillas y pintar con huevo batido.

Hornear durante 35 minutos.

Aisha

Sopa fría de tomate

Ingredientes:

1. Un Kg. de tomates
2. Una cebolla
3. Pimiento verde
4. Perejil
5. Orégano
6. Sal
7. Azúcar
8. Pimienta negra
9. Aceite de oliva

Elaboración:

Rallar el tomate sin piel, rallar la cebolla, picar el perejil y mezclar todo.

Sazonar con orégano, sal, azúcar y pimienta negra. Añadir un chorrito de aceite de oliva y batir todo.

Decorar con pimiento verde y perejil.

Aisha

Bacalao gratinado en salsa blanca

Ingredientes:

1. 500 gr. de bacalao
2. Medio kilo de patatas
3. Un vaso de leche
4. 200 ml. de nata
5. 2 cucharadas de harina
6. 2 cucharadas de mentequilla
7. laurel
8. Sal
9. Pimienta negra
10. Nuez moscada
11. Queso rallado
12. Aceite de oliva
13. Pimiento rojo
14. Pimiento verde

Elaboración:

Cocer el bacalao, desalado, durante 5 minutos en agua con laurel. Desmenuzar y retirar espinas y piel.

Dorar los pimientos picaditos en el aceite con sal y pimienta negra. Incorporar el bacalao al sofrito, dejar 5 minutos más y reservar.

Cortar las patatas en rodajas finas y dorar.

Para la salsa blanca dorar la harina con la mantequilla, añadir la leche, la nuez moscada y salpimentar. Retirar del fuego y añadir la nata.

En una fuente colocar una capa de patatas, otra capa de bacalao, otra de patatas y alternar hasta finalizar cubriendo con la salsa y el queso rallado.

Gratinar durante 35 minutos.

Aisha

Batido de papaya

Ingredientes:

1. Papaya
2. Sandía
3. Naranja
4. Azúcar
5. Canela

Elaboración:

Batir la papaya con la sandía y el zumo de naranja. Añadir azúcar y canela.

Servir y decorar al gusto.

Aisha

Arroz Rías Baixas

Ingredientes:

1. Dos Kg. de mejillones
2. Un Kg. de almejas
3. Un Kg. de langostinos
4. 1/2 Kg. de cigalas
5. 300 gr. de arroz
6. Pimiento rojo
7. Pimiento verde
8. Tomate natural
9. Dos dientes de Ajo
10. Perejil
11. Pimentón dulce
12. Sal
13. 1/2 litro de agua
14. Aceite de oliva

Elaboración:

Picar y dorar el pimiento rojo y el pimiento verde en un recipiente con aceite de oliva, a continuación añadir el ajo muy picadito.

Incorporar el arroz y dejar a fuego suave unos minutos.

Añadir el tomate triturado sin piel, el perejil y el agua.

Sazonar con pimentón dulce, sal y dejar cocer durante 15 minutos.

Añadir las cigalas y dejar 5 minutos más.

Finalmente se agregan los mejillones, las almejas y los langostinos.

Aisha

Crema de aguacate con peras

Ingredientes:

1. 2 aguacates
2. 4 peras
3. 2 cucharadas de zumo de limón
4. Una pizca de canela
5. 2 cucharadas de azúcar
6. 2 cucharadas de leche condensada
7. Unas hojas de menta
8. Mermelada de tomate

Elaboración:

Pelar y trocear los aguacates y las peras en un bol.

Añadir el zumo de limón, la canela, el azúcar y la leche condensada.

Batir todo y verter la crema en recipientes individuales.

Decorar con las hojas de menta y la mermelada de tomate.

Mary

Guiso de guisantes con patatitas nuevas

Ingredientes:

1. 500 gr. de guisantes frescos
2. 500 gr. de patatitas nuevas
3. 100 gr. de puerros
4. Un diente de ajo
5. Aceite de oliva
6. Sal
7. Perejil
8. Un vaso de agua

Elaboración:

Dorar los puerros y el ajo picaditos, añadir las patatitas y esperar unos 10 minutos.

A continuación incorporar los guisantes, la sal, el perejil picadito y el vaso de agua.

Dejar cocer todo a fuego lento durante 25 minutos.

Aisha

Bizcocho de almendras con nata

Ingredientes:

1. 250 gr. de almendra molida
2. 5 cucharadas de azúcar
3. 200 gr. de nata
4. 6 huevos
5. Azúcar glas
6. Mantequilla
7. Harina

Elaboración:

Montar las claras a punto de nieve, añadiendo al final 3 cucharadas de azúcar.

Batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar.

Mezclar las claras con las yemas.

Montar la nata y añadir la mezcla anterior.

A continuación agregar la almendra molida y mezclar todo bien.

Verter la masa del bizcocho en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina.

Precalentar el horno a 200 grados y hornear unos 10 minutos.

Bajar la temperatura a 175 grados y continuar la cocción durante otros 25 minutos.

Desmoldar el bizcocho y servir decorado con azúcar glas.

Aisha

Timbal de Salmonete

Ingredientes:

Masa:

1. Un huevo
2. 100 gr. de mantequilla
3. Una cucharilla de azúcar
4. Una cucharada de levadura
5. Un vaso grande de leche
6. Sal
7. 200 gr. de harina

Relleno:

1. 500 gr. de salmonete
2. Pimienta negra
3. Pimiento rojo
4. Pimiento verde
5. Sal
6. Aceite de Oliva
7. Aceitunas

Elaboración:

Relleno:

Cocer el salmonete.

Poner aceite de oliva en una sartén, añadir pimiento rojo y pimiento verde bien picado.

Ponemos la sartén a fuego lento durante 10 minutos; añadir salmonete desmenuzado, aceitunas, sal y pimienta negra.

A continuación:

Cubrir una bandeja con papel de horno, estirar la masa y añadir el relleno.

Cubrir todo con la masa sobrante y pintar con yema de huevo.

Meter al horno a 190 grados durante 35 minutos.

Aisha

El jardín

Ingredientes:

1. Zanahorias
2. Patatas
3. Judías
4. Arroz
5. Guisantes
6. Maíz
7. Remolacha
8. Lechuga

Tarta de queso

Ingredientes:

1. 300 gr. de queso fresco
2. Medio litro de nata líquida
3. Dos yogures naturales
4. Dos vasos (de yogur) de leche desnatada
5. Dos vasos (de yogur) de azúcar integral
6. Dos vasos (de yogur) de harina
7. Una cucharilla de levadura
8. 8 huevos
9. Ralladura de limón

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar durante 10 minutos.

Batir el queso con la nata, yogures y leche.

Mezclar todo, añadir la harina con la levadura y la ralladura de limón.

Preparar un molde, verter la mezcla y meter al horno a 170 grados durante 50 minutos.

Aisha

Emparedados

Ingredientes:

1. Cuatro rebanadas de pan de molde sin corteza
2. Cuatro lonchas de jamón cocido
3. Cuatro de queso
4. Cuatro rodajas de tomate
5. 150 gr. de queso gruyer
6. Aceite de oliva
7. Salsa Bechamel (ver recetas anteriores)

Elaboración:

Tostar el pan por ambos lados con el aceite de oliva.

Rellenar las rebanadas con tomate, jamón, queso y tapar con otra rebanada.

Añadir el queso gruyer rallado a la salsa bechamel.

Bañar una fuente con la salsa anterior, colocar los emparedados y cubrirlos con la salsa restante.

Gratinar un momento en el grill.

Aisha

Empanada de Bonito del Norte

Ingredientes:

Masa:

1. 250 gr. de harina
2. Un huevo
3. 50 gr. de mantequilla
4. Sal
5. Levadura
6. Un vaso agua

Relleno:

1. 400 gr. de Bonito
2. Pimiento verde
3. Pimiento rojo
4. Pimienta negra
5. Cebolla
6. 2 cucharadas de tomate frito
7. Sal
8. Aceitunas
9. 4 huevos cocidos
10. Aceite de oliva

Elaboración:

Relleno:

Ponemos aceite en una sartén, añadimos pimiento rojo, pimiento verde y cebolla todo ello bien picado.

Poner la sartén a fuego lento durante 10 minutos; añadir tomate frito, bonito, aceitunas, sal, pimienta negra y dejamos enfriar.

A continuación:

Cubrimos una bandeja con papel de horno y estiramos parte de la masa, añadir el relleno y los huevos picados.

Cubrir todo con la masa sobrante y pintar con yema de huevo.

Meter al horno a 190 grados durante 35 minutos.

Aisha

Brazo de bonito

Ingredientes:

1. 250 gr. de puré de patatas
2. Tomate frito
3. Aceitunas
4. 150 gr. de bonito
5. Pimientos morrones
6. 4 huevos cocidos
7. Mayonesa

Elaboración:

Estirar el puré en papel vegetal hasta que quede un centímetro de grosor y lo dejamos enfriar.

Una vez frío cubrir el puré con una capa de tomate frito.

Para hacer el relleno mezclar aceitunas, bonito, huevos picados, pimientos morrones y tomate frito.

Verter el relleno en el puré, estirarlo y darle la vuelta hasta cerrarlo del todo.

Cubrir el brazo con mayonesa.

Aisha

Albóndigas de pescado

Ingredientes:

1. 1 Kg. de pescado desmenuzado crudo
2. Una patata cocida
3. Un huevo
4. Ajo
5. Pimiento verde
6. Pimiento rojo
7. Sal
8. Aceite de oliva
9. Pimienta negra
10. Pimentón dulce
11. Un tomate
12. Harina

Elaboración:

Mezclar el pescado con la patata cocida, huevo, ajo, sal, pimienta negra y pimentón.

Con la mezcla realizamos bolitas individuales y las pasamos por harina.

En una sartén engrasada con aceite doramos las bolitas y las retiramos.

En la misma sartén añadimos bien picado el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate, añadir sal y esperar 5 minutos, con esto conseguiremos un riquísima salsa.

Verter la salsa en las albóndigas y cocerlas a fuego lento durante 5 minutos.

Aisha

Espuma de fresas

Ingredientes:

1. 250 gr. de fresas congeladas
2. Una clara de huevo
3. 100 gr. de azúcar

Elaboración:

Batir la clara con el azúcar durante 10 minutos hasta que quede como un merenge.

Batir las fresas congeladas, añadir el merenge y seguir batiendo durante 5 minutos.

Meter en el congelador y servir como un helado.

Aisha

Ossobuco

Ingredientes:

1. 6 rodajas de pierna de ternera con hueso
2. Una cebolla
3. 2 dientes de ajo
4. Una zanahoria
5. 2 tomates naturales
6. Medio pimiento verde
7. Una hoja de laurel
8. 200 centímetros cúbicos de caldo
9. Media copa de brandy
10. Aceite de oliva
11. Harina
12. Orégano
13. Pimienta negra
14. Sal

Elaboración:

Pasar ligeramente por harina las rodajas de carne y dorarlas en aceite bien caliente; retirarlas y salpimentar.

En el mismo aceite dorar la cebolla y el ajo bien picados, añadir la zanahoria en rodajas finas, los tomates pelados y cortados, el pimiento verde, la hoja de laurel y el orégano.

Incorporar las rodajas de carne a la cazuela, cubrir con el caldo y el brandy.

Dejar cocer todo a fuego lento durante dos horas.

Mary

Tarta de almendra

Ingredientes:

1. 375 gr. de almendra molida
2. 200 gr. de azúcar
3. 5 huevos
4. Ralladura de limón
5. 3 cucharadas de zumo de limón
6. Azúcar glace

Elaboración:

Bartir los huevos con el azúcar durante 10 minutos.

Añadir almendra molida, ralladura y zumo limón.

Verter la mezcla en un molde previamente cubierto con papel de horno y dejar reposar 10 minutos.

Meter al horno a 140 grados durante 40 minutos.

Decorar con azúcar glace.

Aisha

Tarta reina

Ingredientes:

1. Galletas
2. Leche
3. Chocolate espeso

Crema pastelera:

1. 4 yemas de huevos
2. 100 gr. de azúcar
3. 2 cucharadas de maizena
4. 2 cucharadas de harina
5. Azúcar vainillado
6. Un litro de leche

Elaboración:

Crema pastelera:

Mezclar las yemas con el azúcar, la maizena y la harina.

Calentar la leche con el azúcar vainillado, añadir la mezcla, remover durante 5 minutos a fuego lento y esperar a que enfríe.

A continuación:

En una fuente ponemos una capa de galletas mojadas en la leche, cubrir con una capa de chocolate, añadir otra capa de galletas, cubrir con una capa de crema pastelera y repetir este proceso hasta decorar finalmente con una capa de chocolate.

Aisha

Crema de lechuga con manzana

Ingredientes:

1. 2 lechugas
2. 4 manzanas
3. Leche condensada
4. Sal
5. Nuez moscada
6. 2 puerros
7. Aceite de oliva
8. 1 vaso de agua

Elaboración:

Cortar los puerros y dorarlos en aceite durante 5 minutos; añadir las lechugas picadas, las manzanas troceadas, sal, agua y cocer todo durante 15 minutos.

Esperar a que enfríe y batir todo, añadir la leche condensada y la nuez moscada.

Aisha

Rollo de carne

Ingredientes:

1. 500 gr. de carne para rollo
2. Cebolla
3. Zanahoria
4. Alcachofas cocidas
5. Sal
6. Pimienta negra
7. Azafrán
8. 2 dientes de ajo
9. Aceite de oliva
10. Caldo

Elaboración:

Dorar en aceite la cebolla, la zanahoria, las alcachofas y añadirle sal; dejar pochar a fuego lento durante 5 minutos y retirar el relleno.

Cubrir la carne con el relleno, enrollar y atar.

Calentar el aceite con ajo en una olla. Dorar la carne, añadir azafrán, sal, pimienta negra y caldo.

Dejar a fuego lento durante 40 minutos.

Aisha

Bizcocho

Ingredientes:

1. 4 huevos
2. 1 vaso de azúcar
3. Medio vaso de mantequilla fundida
4. 1 vaso de zumo de naranja
5. Ralladura de naranja
6. Ralladura de limón
7. 100 gr. de harina
8. 16 gr. de levadura
9. Azúcar glace

Elaboración:

Batir huevos con azúcar durante 10 minutos, mientras batimos añadir la mantequilla, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, la ralladura de limón, la harina y la levadura.

Verter la mezcla en un molde y dejar reposar 10 minutos.

Meter al horno a 160 grados durante 40 minutos.

Decorar con azúcar glace.

Aisha

Bolitas de coco

Ingredientes:

1. 200 gr. de coco
2. 4 huevos
3. Una cucharilla de vainilla
4. 4 cucharadas de azúcar
5. Azúcar glace

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar durante 5 minutos.

Añadir vainilla, coco y mezlcar hasta conseguir una masa blanda.

Hacer bolitas con la masa y meter al horno a 160 grados durante 35 minutos.

Decorar con azúcar glace.

Aisha