Crema de zanahorias

Ingredientes:

1. 2 puerros
2. 600 gr. de zanahorias
3. Una taza de caldo
4. Un vaso de leche desnatada
5. 6 rebanadas de pan
6. Aceite de oliva
7. Sal
8. Nuez moscada

Elaboración:

Lavar y cortar los puerros y las zanahorias.

Rehogar en aceite de oliva los puerros; añadir a continuación las zanahorias y dejar todo a fuego lento unos 15 minutos.

Sazonar e incorporar el caldo, dejando cocer todo unos 15 minutos más.

Finalmente añadiremos la leche y la nuez moscada; dejar reposar unos 5 minutos y triturar.

Acompañaremos con las rebanadas de pan tostadas con aceite de oliva.

Carmen