Lentejas al romero fresco

Ingredientes:

1. 250 gr. de lentejas
2. 4 zanahorias
3. Un tomate
4. 2 dientes de ajo
5. Pimiento rojo
6. Pimiento verde
7. Aceite de oliva
8. Sal
9. Agua
10. Perejil
11. Romero fresco
12. Pimienta negra

Elaboración:

Calentar el aceite de oliva, rehogar los pimientos, el ajo y las zanahorias; todo bien picado.

A continuación salpimentar, añadir las lentejas, el tomate rallado y dejar unos 5 minutos a fuego suave.

Añadiremos el agua necesaria e incorporamos el romero y el perejil picaditos.

Dejar cocer hasta que estén las lentejas bien tiernas.

Aisha