Ternera asada con mostaza y dátiles confitados

Ingredientes:

1. Kilo y medio de carne
2. Aceite de oliva
3. 3 dientes de ajo
4. Sal
5. Perejil
6. Mostaza
7. Una cebolla
8. Tomillo
9. Orégano
10. Una copa de Brandy de Jerez
11. Una taza de caldo
12. 200 gr. de dátiles naturales
13. Medio kilo de patatas

Elaboración:

Picar los ajos y el perejil; mezclar con el orégano, tomillo, mostaza, sal y aceite de oliva.

Untar bien la carne con la mezcla anterior y dejar macerar unas horas.

En una cazuela con aceite de oliva rehogaremos la cebolla y doraremos bien la carne.

Añadir la copa de Brandy, dejar unos minutos a fuego fuerte e incorporar el caldo.

Asar a fuego lento la carne durante hora y media.

Remojar los dátiles una hora, secarlos y confitarlos lentamente en aceite de oliva.

Acompañar con patatas asadas.

Carmen