Rollo de carne

Ingredientes:

1. 500 gr. de carne para rollo
2. Cebolla
3. Zanahoria
4. Alcachofas cocidas
5. Sal
6. Pimienta negra
7. Azafrán
8. 2 dientes de ajo
9. Aceite de oliva
10. Caldo

Elaboración:

Dorar en aceite la cebolla, la zanahoria, las alcachofas y añadirle sal; dejar pochar a fuego lento durante 5 minutos y retirar el relleno.

Cubrir la carne con el relleno, enrollar y atar.

Calentar el aceite con ajo en una olla. Dorar la carne, añadir azafrán, sal, pimienta negra y caldo.

Dejar a fuego lento durante 40 minutos.

Aisha