Arroz Rías Baixas

Ingredientes:

1. Dos Kg. de mejillones
2. Un Kg. de almejas
3. Un Kg. de langostinos
4. 1/2 Kg. de cigalas
5. 300 gr. de arroz
6. Pimiento rojo
7. Pimiento verde
8. Tomate natural
9. Dos dientes de Ajo
10. Perejil
11. Pimentón dulce
12. Sal
13. 1/2 litro de agua
14. Aceite de oliva

Elaboración:

Picar y dorar el pimiento rojo y el pimiento verde en un recipiente con aceite de oliva, a continuación añadir el ajo muy picadito.

Incorporar el arroz y dejar a fuego suave unos minutos.

Añadir el tomate triturado sin piel, el perejil y el agua.

Sazonar con pimentón dulce, sal y dejar cocer durante 15 minutos.

Añadir las cigalas y dejar 5 minutos más.

Finalmente se agregan los mejillones, las almejas y los langostinos.

Aisha