Calabacines gratinados

Ingredientes:

1. 2 calabacines
2. 100 gr. de arroz
3. 3 tomates
4. Media cebolla
5. Ajos
6. Perejil
7. Sal
8. Pimienta negra
9. Aceite de oliva
10. Medio vaso de agua
11. Queso rallado

Elaboración:

Lavar y secar los calabacines, cortar a la mitad y vaciarlos.

Dorar los calabacines en aceite de oliva y salpimentar, retirar y reservar.

En el mismo aceite preparar la salsa de tomate: rallar el tomate, añadir la cebolla picadita, ajo, perejil y medio vaso de agua; cocer todo durante diez minutos y reservar.

Preparar un arroz en blanco y rellenar los calabacines con él. A continuación cubrir con la salsa de tomate o queso rallado, meter al horno a 180 grados durante 20 minutos y gratinar.

Aisha