Empanada de Bonito del Norte

Ingredientes:

Masa:

1. 250 gr. de harina
2. Un huevo
3. 50 gr. de mantequilla
4. Sal
5. Levadura
6. Un vaso agua

Relleno:

1. 400 gr. de Bonito
2. Pimiento verde
3. Pimiento rojo
4. Pimienta negra
5. Cebolla
6. 2 cucharadas de tomate frito
7. Sal
8. Aceitunas
9. 4 huevos cocidos
10. Aceite de oliva

Elaboración:

Relleno:

Ponemos aceite en una sartén, añadimos pimiento rojo, pimiento verde y cebolla todo ello bien picado.

Poner la sartén a fuego lento durante 10 minutos; añadir tomate frito, bonito, aceitunas, sal, pimienta negra y dejamos enfriar.

A continuación:

Cubrimos una bandeja con papel de horno y estiramos parte de la masa, añadir el relleno y los huevos picados.

Cubrir todo con la masa sobrante y pintar con yema de huevo.

Meter al horno a 190 grados durante 35 minutos.

Aisha