Pudding de almendra

Ingredientes:

1. Medio litro de leche
2. 3 cucharadas de almendra molida
3. 2 cucharadas de piñones
4. 200 gr. de pan
5. Una rama de vainilla
6. Un limón
7. 150 gr. de azúcar
8. Una rama de canela
9. 4 huevos
10. Caramelo

Elaboración:

Calentar la leche con la rama de canela, la rama de vainilla y la ralladura de limón.

Verter la leche caliente sobre el pan troceado, añadir la almendra, el azúcar y los piñones. Remover.

Incorporar los huevos y batir.

Caramelizar un molde, precalentar el horno y meter el molde en él.

Hornear unos 45 minutos a 190 grados.

Una vez templado darle la vuelta.

Carmen