Pastel de tomate

Ingredientes:

Masa:

1. Un huevo
2. 100 gr. de harina
3. 2 cucharadas de aceite de oliva
4. Un vaso pequeño de agua
5. Sal
6. Azúcar
7. Medio sobre de levadura
8. Pan rallado

Relleno:

1. Un kg. de tomates
2. Jamón cocido
3. Queso en lonchas
4. Aceitunas
5. Champiñones
6. Queso rallado
7. Orégano
8. Tomillo
9. Pimienta negra
10. Sal

Elaboración:

Masa:

Tamizar la harina y hacer un hueco, añadir el aceite de oliva, el huevo, la levadura, la sal y el azúcar. 

Trabajar la masa e incorporar el agua que necesite.

Formar con la masa una bola, tapar con papel film y dejar reposar durante una hora.

Preparar un molde con aceite y pan rallado, estirar la masa, cubrir el molde, pinchar la masa e introducir en el horno precalentado a 190 grados unos 10 minutos.

A continuación:

Lavar y pelar los tomates, cortar en rodajas y salpimentar.

Colocar en la masa una capa de tomate, una capa de queso en lonchas y otra de jamón cocido.

Decorar con champiñones laminados y aceitunas.

Espolvorear tomillo, orégano y queso rallado.

Rociar con un chorrito de aceite de oliva.

Hornear a 180 grados unos 20 minutos.

Aisha