Mermelada de tomate

Ingredientes:

1. 2 kg. de tomates
2. Un kg. de azúcar
3. Una rama de canela
4. Un limón
5. Sal
6. 5 clavos en grano

Elaboración:

Lavar y pesar los tomates, escaldarlos en agua hirviendo unos minutos, pasarlos por agua fría y pelarlos.

Trocear los tomates y ponerlos en un recipiente; añadir el azúcar, la rama de canela, los clavos y el zumo de limón. Dejar macerar unas 2 horas.

A continuación poner el recipiente a fuego lento; añadir la sal, remover e ir retirando la espuma que se vaya formando. Seguir cociendo unos 40 minutos.

Finalmente retirar la rama de canela y los clavos.

Envasar en caliente.

Aisha