Clafouti de piña

Ingredientes:

1. 4 huevos
2. 4 cucharadas de azúcar
3. Una cucharada de azúcar vainillado
4. 2 cucharadas de coco rallado
5. 125 gr. de harina
6. 50 gr. de mantequilla
7. Una pizca de sal
8. Medio vaso de leche
9. 8 rodajas de piña fresca
10. Sirope de manzana

Elaboración:

Batir los huevos con la sal y el azúcar unos 5 minutos. Añadir la mantequilla fundida, el coco, la harina y continuar batiendo. Incorporar la leche y seguir batiendo unos 5 minutos más hasta que quede una masa homogénea.

Forrar un molde con papel vegetal, colocar 5 rodajas de piña enteras, verter en él la masa anterior. Trocear el resto de la piña y disponer sobre la masa.

Precalentar el horno a 180 grados, meter el molde y cocer unos 35 minutos.

Una vez templado decorar con el sirope y el coco.

Aisha