Judías con salsa

Ingredientes:

1. Un kg. de judías
2. 2 zanahorias
3. 6 patatas
4. 4 huevos

Salsa:

1. Un pimiento verde
2. 2 tomates
3. Una cebolla
4. 2 dientes de ajo
5. Perejil
6. Sal
7. Pimienta negra
8. Azúcar
9. Aceite de oliva

Elaboración:

Lavar y trocear las judías y las zanahorias. Cocer unos 10 minutos en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Añadir las patatas, los huevos y seguir cociendo unos 15 minutos.

Calentar aceite de oliva y pochar el pimiento picado unos 5 minutos. Incorporar el tomate, la cebolla y el ajo rallados. Dejar unos minutos.

Añadir el perejil picado y salpimentar. Cocer a fuego suave unos 15 minutos.

Finalmente incorporar el azúcar.

Aisha