Tartaletas de buey de mar

Ingredientes:

1. Un buey
2. 400 gr. de langostinos
3. 2 huevos
4. 2 pimientos morrones
5. 2 cucharadas de salsa rosa
6. Aceite de oliva
7. Vinagre
8. Agua
9. Sal
10. Laurel
11. Tartaletas

Elaboración:

Cocer en abundante agua con sal y laurel el marisco.

Una vez cocido el buey retirar la carne de patas y caparazón. Reservar.

Pelar los langostinos y picarlos.

En un bol mezclaremos la carne del buey, los langostinos, los 2 huevos duros y los pimientos morrones picados. Añadir un chorrito de aceite de oliva, unas gotas de vinagre y la salsa rosa.

Repartir entre las tartaletas y el caparazón del buey.

Carmen