Pastel de bonito asalmonado

Ingredientes:

1. 300 gr. de bonito asalmonado al natural
2. Una taza de salsa bechamel espesa
3. 6 cucharadas de tomate frito espeso
4. 4 huevos
5. Sal
6. Pimienta
7. Mantequilla
8. Pan rallado
9. Salmón ahumado salvaje
10. Huevos de codorniz
11. Tomates cereza

Elaboración:

Escurrir el bonito y triturarlo en la batidora junto con la bechamel, el tomate y los huevos. Salpimentar.

Preparar un molde con la mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter la mezcla en él.

Cocer en el horno a baño maría a 180 grados durante 60 minutos.

Comprobar pinchando el punto de cocción. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldear el pastel en una fuente.

Decorar con lonchas de salmón, los huevos de codorniz y los tomates cereza.

Carmen