Pastel de judías con espárragos

Ingredientes:

Masa:

1. Sal
2. Un huevo
3. 100 gr. de harina
4. 50 gr. de margarina
5. Medio vaso de agua

Relleno:

1. Dos huevos cocidos
2. Aceite de oliva
3. 100 gr. de judías cocidas
4. Pimiento rojo
5. Pimiento verde
6. Pimienta negra
7. Champiñones
8. Espárragos
9. Sal

Salsa bechamel:

1. Sal
2. 50 gr. de mantequilla
3. 70 gr. de harina
4. Nuez moscada
5. Vaso grande de leche

Elaboración:

Masa :

Mezclar el huevo con la margarina y una pizca de sal.

Añadir harina a la mezcla y vamos incorporando el agua poco a poco hasta conseguir una masa blanda.

Relleno:

Calentar el aceite en una sartén, añadir el pimiento rojo y verde cortados en cuadraditos, champiñones, judías, sal y pimienta negra.

El relleno dejarlo 10 minutos a fuego lento.

Salsa Bechamel:

Poner en una sartén la mantequilla, una vez fundida añadir la harina, mezclándolo todo a fuego muy lento durante 5 minutos.

Añadir leche, sal, y nuez moscada. Una vez que hierva la leche la retiramos.

A continuación:

Estirar la masa y ponerla en una fuente redonda previamente engrasada; añadir el relleno, decorar con los huevos, los espárragos y cubrir con la salsa bechamel.

Para decorar cubrimos todo con unas tiras de masa.

Meter al horno a 180 grados durante 40 minutos.

Aisha