Crema de almendras

Ingredientes:

1. 4 puerros
2. 2 calabacines
3. Una manzana
4. 5 cucharadas de almendra molida
5. 250 ml. de caldo de ave
6. 200 ml. de nata líquida
7. Aceite de oliva
8. Sal
9. Pimienta negra
10. Nuez moscada
11. Eneldo

Elaboración:

Pochar en aceite de oliva caliente los puerros y los calabacines, previamente lavados y cortados, unos 5 minutos.

Añadir la manzana pelada y cortada, el caldo y salpimentar. Dejar cocer unos 20 minutos y batir la mezcla.

A continuación incorporar la nata, la almendra, la nuez moscada y una pizca de eneldo.

Remover y volver a poner al fuego unos 5 minutos.

Aisha