Tarta de crepes

Ingredientes:

Crepes:

1. Un litro de leche
2. 4 huevos
3. Un sobre de azúcar vainillado
4. 7 cucharadas de harina
5. Una pizca de sal
6. Una nuez de mantequilla

Crema pastelera:

1. 3 yemas
2. Un huevo
3. Un litro de leche
4. 2 cucharadas de maizena
5. Una cucharada de harina
6. 4 cucharadas de azúcar
7. Ralladura de naranja
8. Ralladura de limón

Crema de chocolate:

1. 250 gr. de chocolate para fundir
2. 200 ml. de nata
3. Una cucharada de azúcar
4. 50 gr. de mantequilla

Decoración:

1. Azúcar glass
2. Grosellas
3. Naranjas chinas

Elaboración:

Mezclar en un bol los ingredientes de los crepes. Dejar reposar 20 minutos y hacer 15 crepes finas.

Para la crema pastelera calentar la leche con las ralladuras hasta que hierva.

Batir los huevos con el azúcar, añadir la harina y la maizena.

Retirar la leche del fuego e incorporar la mezcla anterior. Remover a mano hasta que espese.

Para la crema de chocolate fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas 3 minutos a 300 grados. Añadir la nata y el azúcar. Remover.

En una bandeja colocar una crepe, una capa de crema pastelera, otra crepe, una capa de crema de chocolate e ir alternando hasta acabar con una crepe.

Cubrir con crema de chocolate y decorar.

Aisha