Confitura de pimientos

Ingredientes:

1. Un kg. de pimientos rojos y verdes
2. Una manzana
3. Un limón
4. Medio kg. de azúcar

Elaboración:

Lavar los pimientos y asar enteros en el horno a 190 grados durante 30 minutos.

Retirar la piel y las semilla. Dejar escurrir unos minutos. Cortar en tiras y picar.

Colocar los pimientos picados en un recipiente; añadir la manzana pelada y picada, el azúcar y el zumo de limón. Remover.

Cocer a fuego suave unos 45 minutos e ir removiendo.

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.

Envasar en caliente.

Aisha