Chipirones con arroz

Ingredientes:

1. Medio kg. de chipirones
2. Un kg. de berberechos
3. Un pimiento verde
4. Un pimiento rojo
5. Un tomate
6. 2 cucharadas de tomate frito
7. 2 dientes de ajo
8. 100 gr. de guisantes
9. Sal
10. aceite de oliva
11. Pimienta negra molida
12. Azafrán
13. Jengibre molido
14. Una taza de arroz
15. 2 tazas de caldo de pescado

Elaboración:

Lavar y picar los pimientos. Sofreír en aceite de oliva caliente.

Añadir el ajo rallado, salpimentar y seguir pochando unos 5 minutos.

Incorporar los chipirones, previamente limpios, y seguir con el sofrito unos 10 minutos.

Agregar el arroz y dorar unos minutos; añadir el tomate rallado, el tomate frito, el azafrán, el jengibre, los guisantes y el caldo. Cocer unos 25 minutos.

Finalmente añadir los berberechos una vez abiertos y dejar 5 minutos más.

Aisha