Crema de quinoa

Ingredientes:

1. 150 gr. de quinoa
2. 3 tazas de caldo de verduras
3. Aceite de oliva
4. Media cebolla
5. Sal
6. Pimienta negra
7. 200 ml. de nata
8. Menta
9. Agua

Elaboración:

Lavar los granos de quinoa  y escurrirlos, repitiendo este proceso dos o tres veces.

Cocer la quinoa en agua hirviendo durante unos 5 minutos; escurrir, lavar y reservar.

En aceite de oliva pochar la cebolla picada, añadir el caldo, la quinoa y salpimentar.

Dejar cocer a fuego medio unos 15 o 20 minutos.

Finalizada la cocción incorporar la nata..

Decorar el plato con las hojas de menta.

Aisha