Milhojas de calabacín

Ingredientes:

1. 2 calabacines
2. 200 gr. de espinacas
3. 2 tazas de salsa de tomate
4. 100 gr. de queso en lonchas
5. Queso rallado
6. Aceite de oliva
7. Sal

Elaboración:

Lavar los calabacines, retirar los extremos y cortar en láminas a lo largo.

En aceite caliente dorar las láminas por ambos lados, escurrir y reservar en papel absorbente.

Limpiar las espinacas y hervirlas unos 5 minutos en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva.

En una fuente de horno poner una capa de calabacín, otra de salsa de tomate y otra de espinacas. Repetir hasta acabar con capa de calabacín.

Finalmente cubrir con el queso.

Hornear a 190 grados unos 30 minutos.

Carmen y Aisha