Potaje de alubias

Ingredientes:

1. Medio kilo de alubias blancas
2. 2 chorizos
3. Jamón serrano
4. Un puerro
5. 2 ajos
6. Un tomate
7. 2 zanahorias
8. Sal
9. Pimienta negra
10. Pimentón dulce
11. Cominos
12. Aceite de oliva
13. Agua

Elaboración:

En el aceite de oliva pochar lentamente el puerro y los ajos picados. 

Añadir el jamón serrano, la sal, la pimienta, el pimentón y el tomate rallado. Remover unos 5 minutos.

Incorporar las alubias previamente remojadas y las zanahorias picadas. Dejar unos minutos.

Agregar el agua suficiente para cubrir las alubias.

Cocer a fuego suave 30 minutos.

Finalmente añadir el chorizo picado, una pizca de cominos y dejar cocer unos 15 minutos más.

Aisha