Canelones de pollo

Ingredientes:

1. 600 gr. de pollo
2.  2 puerros
3. Un pimiento verde
4. Un pimiento rojo
5. Un diente de ajo
6. Perejil
7. Sal
8. Aceite de oliva
9. Pimienta negra
10. 50 gr. de jamón serrano
11. 2 cucharadas de tomate frito
12. 2 cucharadas de crema de queso
13. 2 tazas de salsa bechamel
14. Queso parmesano
15. Canelones

Elaboración:

Sofreír en aceite de oliva los pimientos, los puerros y el ajo picados durante unos minutos.

Añadir el pollo picado, el perejil, el tomate frito y seguir rehogando. Incorporar el jamón serrano picado, la crema de queso y continuar con el sofrito unos 10 minutos.

Preparar las placas de los canelones y rellenar con el sofrito.

Colocar en una fuente de horno, cubrir con la salsa bechamel y espolvorear el queso parmesano rallado.

Hornear 15 minutos a 180 grados.

Aisha

Bolitas de almendra

Ingredientes:

1. 200 gr. de almendra molida
2. 200 gr. de harina
3. 100 gr. de azúcar
4. 100 gr. de mantequilla
5. Un sobre de levadura
6. Un sobre de azúcar de azahar
7. 4 huevos
8. Una yema

Decorar:

1. Una clara
2. Azúcar glass

Elaboración:

Batir los huevos y la yema con los azúcares unos 10 minutos.

Incorporar la mantequilla fundida y la almendra molida. Seguir batiendo.

Añadir la harina y la levadura tamizadas. Trabajar la masa a mano hasta que quede blanda.

Formar bolitas con la masa y pintar con la clara batida. Espolvorear con azúcar glass.

Hornear a 180 grados unos 30 minutos.

Aisha

Pastas de jengibre

Ingredientes:

1. 100 gr. de mantequilla
2. 100 gr. de harina
3. 100 gr. de azúcar
4. 3 huevos
5. Un sobre de levadura
6. Ralladura de limón
7. Media cucharadita de ralladura de jengibre

Elaboración:

Mezclar la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar. Trabajar con las manos.

Añadir los huevos uno a uno y seguir mezclando.

Incorporar la harina y la levadura tamizadas. Amasar.

Agregar la ralladura de limón y la ralladura de jengibre.

Dejar reposar la masa unos 10 minutos.

Estirar la masa dejando un centímetro de grosor. Dar la forma deseada.

Forrar una bandeja con papel vegetal, colocar las pastas y hornear unos 35 minutos a 190 grados.

Aisha y Xiana

Brazo de gitano

Ingredientes:

Masa:

1. 4 huevos
2. 50 gr. de harina
3. Media cucharadita de levadura en polvo
4. Un sobre de azúcar vainillado
5. 50 gr. de azúcar
6. Sal

Crema pastelera:

1. 3 yemas
2. Un huevo
3. Un litro de leche
4. 2 cucharadas de maizena
5. Una cucharada de harina
6. 4 cucharadas de azúcar
7. Ralladura de naranja
8. Ralladura de limón

Cobertura de chocolate:

1. 100 gr. de chocolate para fundir
2. 50 gr. de mantequilla
3. 50 gr. de azúcar
4. 100 ml. de nata líquida

Decoración:

1. Grosellas
2. Azúcar glass

Elaboración:

Separar las yemas de las claras.

Montar las claras a punto de nieve con un pizca de sal. Reservar.

Batir las yemas con el azúcar unos 10 minutos hasta obtener una crema blanquecina.

Mezclar las claras con la crema anterior mediante movimientos envolventes. Incorporar la harina y la levadura tamizadas. Seguir mezclando.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal, extender la masa y hornear unos 20 minutos a 180 grados.

Retirar el bizcocho de la bandeja, colocar sobre una servilleta y enrollar en caliente. Reservar.

Preparar la crema pastelera.

Desenrollar el bizcocho, rellenar con la crema y volver a enrollar.

Preparar la cobertura de chocolate y en caliente cubrir el brazo.

Decorar.

Aisha

Tarta de crepes

Ingredientes:

Crepes:

1. Un litro de leche
2. 4 huevos
3. Un sobre de azúcar vainillado
4. 7 cucharadas de harina
5. Una pizca de sal
6. Una nuez de mantequilla

Crema pastelera:

1. 3 yemas
2. Un huevo
3. Un litro de leche
4. 2 cucharadas de maizena
5. Una cucharada de harina
6. 4 cucharadas de azúcar
7. Ralladura de naranja
8. Ralladura de limón

Crema de chocolate:

1. 250 gr. de chocolate para fundir
2. 200 ml. de nata
3. Una cucharada de azúcar
4. 50 gr. de mantequilla

Decoración:

1. Azúcar glass
2. Grosellas
3. Naranjas chinas

Elaboración:

Mezclar en un bol los ingredientes de los crepes. Dejar reposar 20 minutos y hacer 15 crepes finas.

Para la crema pastelera calentar la leche con las ralladuras hasta que hierva.

Batir los huevos con el azúcar, añadir la harina y la maizena.

Retirar la leche del fuego e incorporar la mezcla anterior. Remover a mano hasta que espese.

Para la crema de chocolate fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas 3 minutos a 300 grados. Añadir la nata y el azúcar. Remover.

En una bandeja colocar una crepe, una capa de crema pastelera, otra crepe, una capa de crema de chocolate e ir alternando hasta acabar con una crepe.

Cubrir con crema de chocolate y decorar.

Aisha

Crema de almendras

Ingredientes:

1. 4 puerros
2. 2 calabacines
3. Una manzana
4. 5 cucharadas de almendra molida
5. 250 ml. de caldo de ave
6. 200 ml. de nata líquida
7. Aceite de oliva
8. Sal
9. Pimienta negra
10. Nuez moscada
11. Eneldo

Elaboración:

Pochar en aceite de oliva caliente los puerros y los calabacines, previamente lavados y cortados, unos 5 minutos.

Añadir la manzana pelada y cortada, el caldo y salpimentar. Dejar cocer unos 20 minutos y batir la mezcla.

A continuación incorporar la nata, la almendra, la nuez moscada y una pizca de eneldo.

Remover y volver a poner al fuego unos 5 minutos.

Aisha