Carne con arroz

Ingredientes:

1. 600 gr. de carne de ternera
2. Un pimiento verde
3. 2 dientes de ajo
4. Una cebolla
5. 2 tomates
6. 2 cucharadas de tomate frito
7. Aceite de oliva
8. Sal
9. Pimienta negra
10. Azafrán
11. Una taza de arroz
12. Dos tazas de caldo de verduras
13. Una nuez de mantequilla
14. Perejil
15. Tomillo
16. Albahaca

Elaboración:

Calentar el aceite de oliva, dorar el ajo picado, salpimentar y agregar el azafrán. Añadir el pimiento verde picado y continuar rehogando unos 10 minutos.

Incorporar la carne y dorar unos minutos. Añadir la cebolla rallada, los tomates y continuar la cocción unos 5 minutos más.

Agregar el caldo y seguir cociendo a fuego suave unos 45 minutos.

En otro recipiente pasaremos el arroz por la mantequilla caliente unos minutos a fuego lento e incorporaremos la carne.

Finalmente añadir el perejil, el tomillo y la albahaca todo bien picado. Cocer unos 20 minutos.

Aisha