Compota de manzana

Ingredientes:

1. 2 kg. de manzanas
2. Un limón
3. 2 vasos de agua
4. 150 gr. de azúcar
5. Una rama de canela
6. Canela molida
7. Una pizca de mantequilla

Elaboración:

Lavar, pelar y cortar las manzanas. Colocar en un recipiente; rociar con el zumo de limón, añadir el agua, la rama de canela y el azúcar.

Dejar cocer a fuego muy suave unos 30 minutos e incorporar la mantequilla unos minutos antes de finalizar la cocción.

A continuación batir la mezcla, servir y decorar con canela molida.

Carmen

Mermelada de ciruela

Ingredientes:

1. Un kg. de ciruelas
2. 600 gr. de azúcar
3. Una cucharadita de jengibre molido

Elaboración:

Lavar las ciruelas, pelarlas y dejarlas enteras.

Colocarlas en un recipiente con el azúcar, tapar y dejar en la nevara unas 24 horas.

A continuación poner al fuego, añadir el jengibre, e ir cociendo lentamente durante unos 40 minutos retirando la espuma que se vaya formando.

Pasar la fruta por un colador, donde quedarán los huesos.

Envasar en caliente.

Aisha

Zumo natural

Ingredientes:

1. Un kg. de naranjas
2. Un limón
3. Un kg. de melocotones
4. 2 plátanos
5. 5 litros de agua
6. 800 gr. de azúcar

Elaboración:

Póngase un litro de agua en una olla exprés. Introducir las naranjas peladas y cortadas, sin semillas, y la piel de una naranja.

Medio limón sin piel y otro medio limón con piel, sin semillas.

Cerrar la olla y cocer unos 20 minutos.

Dejar enfriar media hora, batir y pasar por el chino. Cambiar la mezcla a un recipiente mayor.

Añadir el resto del agua. Introducir los melocotones, los plátanos, pelados y troceados, y el azúcar.

Volver a batir, embotellar y meter en la nevera o congelar.

Servir muy frío.


Aisha

Milhojas de calabacín

Ingredientes:

1. 2 calabacines
2. 200 gr. de espinacas
3. 2 tazas de salsa de tomate
4. 100 gr. de queso en lonchas
5. Queso rallado
6. Aceite de oliva
7. Sal

Elaboración:

Lavar los calabacines, retirar los extremos y cortar en láminas a lo largo.

En aceite caliente dorar las láminas por ambos lados, escurrir y reservar en papel absorbente.

Limpiar las espinacas y hervirlas unos 5 minutos en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva.

En una fuente de horno poner una capa de calabacín, otra de salsa de tomate y otra de espinacas. Repetir hasta acabar con capa de calabacín.

Finalmente cubrir con el queso.

Hornear a 190 grados unos 30 minutos.

Carmen y Aisha

Chuletillas de cabrito

Ingredientes:

1. Chuletillas de cabrito
2. Aceite de oliva
3. 2 dientes de ajo
4. Pimienta negra molida
5. Jengibre molido
6. Tomillo
7. Orégano
8. Perejil
9. Sal

Elaboración:

En un bol poner un poco de aceite de oliva, los ajos picados y salpimentar. Remover e ir añadiendo la pimienta negra, el perejil, el tomillo, el orégano y el jengibre.

A continuación pasar las chuletillas una a una por la mezcla anterior. Dejar reposar unos 15 minutos.

Calentar la plancha e ir dorando las chuletillas.

Carmen

Manzanas asadas

Ingredientes:

1. 8 manzanas
2. Mantequilla
3. Azúcar
4. Azúcar vainillado
5. Canela molida

Elaboración:

Lavar las manzanas y limpiarlas por dentro.

Introducir en cada manzana una pizca de mantequilla, azúcar, canela y cubrir con azúcar vainillado.

A continuación envolver cada manzana en papel de aluminio y meter al horno a 190 grados unos 30 minutos.

Aisha

Crema de quinoa

Ingredientes:

1. 150 gr. de quinoa
2. 3 tazas de caldo de verduras
3. Aceite de oliva
4. Media cebolla
5. Sal
6. Pimienta negra
7. 200 ml. de nata
8. Menta
9. Agua

Elaboración:

Lavar los granos de quinoa  y escurrirlos, repitiendo este proceso dos o tres veces.

Cocer la quinoa en agua hirviendo durante unos 5 minutos; escurrir, lavar y reservar.

En aceite de oliva pochar la cebolla picada, añadir el caldo, la quinoa y salpimentar.

Dejar cocer a fuego medio unos 15 o 20 minutos.

Finalizada la cocción incorporar la nata..

Decorar el plato con las hojas de menta.

Aisha