Tomates rellenos asados

Ingredientes:

1. 3 tomates
2. 100 gr. de arroz
3. 1 lata de atún
4. 1 lata de champiñones
5. Ajos
6. Pimienta negra
7. Sal
8. Aceite de oliva
9. Queso rallado

Elaboración:

Lavar, vaciar los tomates y salpimentar.

Sofreír los champiñones con ajo picadito y sal. Preparar un arroz en blanco añadiéndolo al sofrito con el atún.

Rellenar los tomates con la mezcla anterior.

Cubrir con queso rallado y meter al horno a 180 grados durante 10 minutos.

Aisha

Empanadillas de atún

Ingredientes:

Masa:

1. 200 gr. de harina
2. 50 gr. de mantequilla
3. Sal
4. Levadura
5. Un vaso de agua

Relleno:

1. Atún
2. 4 huevos
3. Pimiento rojo
4. Pimiento verde
5. Aceite de oliva
6. Pimienta negra
7. Aceitunas
8. Sal

Elaboración:

Preparar la masa y dejar reposar 30 minutos.

Rehogar los pimientos picaditos en el aceite de oliva, salpimentar y añadir el atún con las aceitunas picadas, reservar mezcla.

Cocer los huevos, picarlos y añadir a la mezcla anterior.

Estirar la masa, hacer las empanadillas y pintar con huevo batido.

Hornear durante 35 minutos.

Aisha

Sopa fría de tomate

Ingredientes:

1. Un Kg. de tomates
2. Una cebolla
3. Pimiento verde
4. Perejil
5. Orégano
6. Sal
7. Azúcar
8. Pimienta negra
9. Aceite de oliva

Elaboración:

Rallar el tomate sin piel, rallar la cebolla, picar el perejil y mezclar todo.

Sazonar con orégano, sal, azúcar y pimienta negra. Añadir un chorrito de aceite de oliva y batir todo.

Decorar con pimiento verde y perejil.

Aisha

Bacalao gratinado en salsa blanca

Ingredientes:

1. 500 gr. de bacalao
2. Medio kilo de patatas
3. Un vaso de leche
4. 200 ml. de nata
5. 2 cucharadas de harina
6. 2 cucharadas de mentequilla
7. laurel
8. Sal
9. Pimienta negra
10. Nuez moscada
11. Queso rallado
12. Aceite de oliva
13. Pimiento rojo
14. Pimiento verde

Elaboración:

Cocer el bacalao, desalado, durante 5 minutos en agua con laurel. Desmenuzar y retirar espinas y piel.

Dorar los pimientos picaditos en el aceite con sal y pimienta negra. Incorporar el bacalao al sofrito, dejar 5 minutos más y reservar.

Cortar las patatas en rodajas finas y dorar.

Para la salsa blanca dorar la harina con la mantequilla, añadir la leche, la nuez moscada y salpimentar. Retirar del fuego y añadir la nata.

En una fuente colocar una capa de patatas, otra capa de bacalao, otra de patatas y alternar hasta finalizar cubriendo con la salsa y el queso rallado.

Gratinar durante 35 minutos.

Aisha

Batido de papaya

Ingredientes:

1. Papaya
2. Sandía
3. Naranja
4. Azúcar
5. Canela

Elaboración:

Batir la papaya con la sandía y el zumo de naranja. Añadir azúcar y canela.

Servir y decorar al gusto.

Aisha

Arroz Rías Baixas

Ingredientes:

1. Dos Kg. de mejillones
2. Un Kg. de almejas
3. Un Kg. de langostinos
4. 1/2 Kg. de cigalas
5. 300 gr. de arroz
6. Pimiento rojo
7. Pimiento verde
8. Tomate natural
9. Dos dientes de Ajo
10. Perejil
11. Pimentón dulce
12. Sal
13. 1/2 litro de agua
14. Aceite de oliva

Elaboración:

Picar y dorar el pimiento rojo y el pimiento verde en un recipiente con aceite de oliva, a continuación añadir el ajo muy picadito.

Incorporar el arroz y dejar a fuego suave unos minutos.

Añadir el tomate triturado sin piel, el perejil y el agua.

Sazonar con pimentón dulce, sal y dejar cocer durante 15 minutos.

Añadir las cigalas y dejar 5 minutos más.

Finalmente se agregan los mejillones, las almejas y los langostinos.

Aisha

Crema de aguacate con peras

Ingredientes:

1. 2 aguacates
2. 4 peras
3. 2 cucharadas de zumo de limón
4. Una pizca de canela
5. 2 cucharadas de azúcar
6. 2 cucharadas de leche condensada
7. Unas hojas de menta
8. Mermelada de tomate

Elaboración:

Pelar y trocear los aguacates y las peras en un bol.

Añadir el zumo de limón, la canela, el azúcar y la leche condensada.

Batir todo y verter la crema en recipientes individuales.

Decorar con las hojas de menta y la mermelada de tomate.

Mary