Jarrete con habas tiernas

Ingredientes:

1. 600 gr. de jarrete
2. Un kilo de habas tiernas
3. 3 zanahorias
4. Medio kilo de patatas
5. Perejil
6. Una cebolla
7. 2 dientes de ajo
8. Aceite de oliva
9. Sal
10. Pimienta negra
11. Jengibre
12. 2 cucharadas de tomate frito
13. Una pizca de cúrcuma
14. Un litro de caldo de verduras

Elaboración:

Trocear el jarrete y dorar en aceite de oliva.

Añadir el ajo picado, la cebolla rallada, el perejil, el jengibre, la cúrcuma y salpimentar. Seguir dorando unos 10 minutos.

Incorporar el caldo de verduras y continuar la cocción a fuego lento unos 30 minutos.

Desgranar las habas, picar las zanahorias y añadirlas al jarrete. Continuar a fuego lento unos 15 minutos.

Finalmente añadir las patatas y el tomate frito. Seguir cociendo unos 15 minutos más.

Aisha