Pastel de requeson

Ingredientes:

1. 300 gr. de requesón
2. 150 gr. de azúcar moreno
3. 3 huevos
4. 250 gr. de harina
5. Un sobre de levadura
6. 50 gr. de nueces
7. 50 gr. de dátiles
8. Cerezas en almíbar
9. Naranjas chinas
10. 2 cucharadas de azúcar
11. Una cucharadita de agua de azahar

Elaboración:

Batir el requesón con el azúcar moreno. Añadir los huevos uno a uno.

Incorporar la harina y la levadura. Seguir batiendo hasta obtener una masa cremosa.

Calentar el agua de azahar con el azúcar y las frutas troceadas. Confitar unos 3 minutos. Pasar las frutas por harina.

Forrar un molde con papel, poner una capa de masa, una capa de fruta, una capa de nueces picadas e ir alternando capas. Finalizar con una capa de masa y decorar con nueces.

Hornear una hora a 180 grados; hasta que esté dorado.

Aisha