Corona de fresas

Ingredientes:

1. Un kilo de fresas
2. 4 cucharadas de azúcar
3. 2 yogures naturales
4. 4 huevos
5. Una yema
6. 7 hojas de gelatina neutra
7. Zumo de limón

Salsa de fresas:

1. 100 gr. de fresas
2. 3 cucharadas de azúcar
3. 4 cucharadas de agua

Decoración:

1. Fresas
2. Hojas de albahaca

Elaboración:

Lavar, trocear y triturar las fresas con unas gotas de zumo de limón.

En un bol batir los huevos, la yema y el azúcar. Calentar al baño maría. Agregar el puré de fresas y la gelatina previamente remojada en agua. Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.

Batir los yogures e incorporar al bol; remover.

Verter la masa en un molde y dejar enfriar en la nevera unas 8 horas.

Salsa:

Calentar a fuego lento las fresas picadas con el azúcar y el agua durante 10 minutos. Batir.

Desmoldar y decorar con fresas y hojas de albahaca.

Aisha