Cóctel de langosta

Ingredientes:

1. Una langosta
2. 4 huevos
3. 3 pimientos del piquillo
4. Media cebolla
5. Perejil
6. Hojas verdes

Salsa:

1. 3 cucharadas de mayonesa
2. 2 cucharadas de tomate frito
3. Aceite de oliva
4. Pimienta negra
5. Sal
6. Zumo de naranja
7. Zumo de limón

Elaboración:

Cocer la langosta y cocer los huevos.

Mezclar la carne de la langosta con la cebolla picada, los huevos rallados y los pimientos del piquillo troceados.

Preparar la salsa.

Lavar las hojas verdes, el perejil y secar.

Disponer en un cuenco las hojas verdes e incoporar el cóctel de langosta.

Decorar con salsa y perejil picado.

Aisha