Doradas al romero fresco

Ingredientes:

1. 2 doradas
2. Un pimiento rojo
3. Un pimiento verde
4. 2 dientes de ajo
5. 2 cucharadas de tomate frito
6. Orégano
7. Pimienta negra
8. Pimentón dulce
9. Jengibre
10. Romero fresco
11. Patatas
12. Media taza de caldo de verduras
13. Limón encurtido
14. Laurel
15. Aceite de oliva
16. Sal

Elaboración:

Mezclar el orégano con el pimentón; la pimienta negra, el ajo rallado, la sal y el aceite de oliva.

Untar el pescado con la mezcla anterior y reservar 30 minutos.

Calentar un poco de aceite y sofreír los pimientos picados unos minutos. Añadir las patatas cortadas y dorarlas.

Colocar encima de las patatas el pescado. Añadir el caldo; el tomate, el laurel, el jengibre, el limón y el romero. Cocer a fuego suave 20 minutos.

Finalmente pasar a una fuente de horno y gratinar 10 minutos.

Aisha