Ensalada de tirabeques

Ingredientes:

1. 100 gr. de tirabeques
2. 6 langostinos
3. Melón
4. Sandía
5. Medio yogurt natural
6. Medio limón
7. Sal
8. Pimienta negra

Elaboración:

Limpiar y lavar los tirabeques. Cocer en agua con sal unos 8 minutos. Escurrir y reservar.

Cocer los langostinos. Pelar y reservar.

Cortar unas tiras finas de melón y dar forma a la sandía.

Batir el yogurt con el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta negra.

Montar la ensalada y decorar con la salsa.

Carmen

Sargo asado

Ingredientes:

1. 2 sargos
2. Perejil
3. Jengibre
4. Albahaca
5. Tomillo
6. Romero
7. Salvia
8. 4 dientes de ajo
9. Un tomate
10. Una cucharada de tomate frito
11. Aceite de oliva
12. Pimienta negra
13. Sal
14. Un limón
15. Media taza de caldo de pescado

Elaboración:

Lavar el pescado, secar y frotar con el limón.

Colocar en una fuente de horno y salpimentar. A continuación cubrir con el ajo rallado, el perejil picado, el jengibre rallado, la albahaca, el tomillo, el romero, la salvia, el tomate rallado, el tomate frito y un chorrito de aceite de oliva. Reservar una hora.

Cubrir con el caldo e introducir en el horno, previamente calentado, y asar los sargos unos 20 minutos a 190 grados.

Aisha

Filetes de pavo

Ingredientes:

1. 600 gr. de carne de pavo picada
2. 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
3. Un huevo
4. 3 cucharadas de leche desnatada
5. Sal
6. Pimienta negra
7. Orégano
8. Perejil
9. Mostaza
10. Una cucharada de ketchup
11. Aceite de oliva
12. Harina
13. Huevo
14. Pan rallado

Elaboración:

Amasar la carne picada con el huevo, el pan remojado en leche y escurrido, el orégano, el perejil, la mostaza, el ketchup y por último salpimentar.

Formar los filetes y pasar por harina, huevo batido y pan rallado.

Freír en aceite de oliva.

Aisha

Lasaña de verduras

Ingredientes:

1. Un manojo de espinacas
2. Un pimiento verde
3. Una cebolleta
4. 2 puerros
5. Una berenjena
6. Un tomate
7. 3 cucharadas de tomate frito
8. 2 dientes de ajo
9. Aceite de oliva
10. Sal
11. Pimienta negra molida
12. Medio litro de salsa bechamel
13. 9 placas de lasaña
14. Un paquete de queso mozzarella

Elaboración:

Lavar las verduras y reservar.

Picar el pimiento verde y sofreír en aceite de oliva unos minutos. Añadir la cebolleta picada, los puerros picados y seguir rehogando.

A continuación incorporar la berenjena troceada, las espinacas picadas, el tomate y el ajo rallados. Añadir dos cucharadas de tomate frito. Salpimentar y rehogar unos minutos más.

Preparar la bechamel y las placas de lasaña.

En una fuente de horno cubrir el fondo con una cucharada de tomate frito; poner una capa de lasaña, otra capa de verduras, otra de lasaña, otra de verduras y otra de lasaña.

Finalmente cubrir con la salsa bechamel y la mozzarella.

Precalentar el horno y hornear unos 15 minutos a 190 grados.

Acompañar con berenjenas asadas al horno.

Aisha

Choquitos en su tinta

Ingredientes:

1. Un kg. de choquitos
2. Una cebolleta
3. 2 dientes de ajo
4. Un tomate
5. Medio pimiento verde
6. Medio pimiento rojo
7. Jengibre fresco
8. 2 hojas de laurel
9. Pimienta negra
10. Aceite de oliva
11. Sal
12. Medio vaso de agua

Elaboración:

Limpiar los choquitos y reservar la tinta.

Calentar el aceite de oliva y rehogar en él los pimientos muy picados. Salpimentar. Añadir los choquitos y dejar unos minutos. 

Incorporar el ajo, el tomate, la cebolleta y el jengibre rallados. Finalmente agregar la tinta, el laurel y el agua.

Cocer unos 25 minutos a fuego suave.

Aisha