Natillas

Ingredientes:

1. Litro y medio de leche
2. 3 cucharadas de harina de maíz
3. 5 yemas
4. 5 cucharadas de azúcar
5. Una cucharada de azúcar vainillado
6. Una rama de canela
7. Una vaina de vainilla
8. Un limón
9. Una naranja
10. Pastas caseras

Elaboración:

Calentar la leche, reservar un vaso, con la rama de canela, la vaina, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y el azúcar vainillado.

Mezclar las yemas con el azúcar, la harina de maíz y el vaso de leche hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar la mezcla anterior a la leche caliente, remover continuamente hasta que comience a hervir. Seguir removiendo unos 4 minutos y retirar del fuego.

Retirar las ramas de canela y vainilla. A continuación batir todo hasta obtener una crema.

Decorar y acompañar de pastas caseras.

Aisha

Bizcocho de caquis

Ingredientes:

1. 3 caquis
2. 4 huevos
3. 250 gr. de harina
4. Un yogur natural
5. 50 gr. de mantequilla
6. 2 cucharadas de aceite de oliva
7. Jengibre molido
8. Sal
9. Un sobre de levadura
10. Un limón
11. 150 gr. de azúcar
12. Una cucharada de azúcar vainillado
13. Azúcar glas

Elaboración:

Lavar, pelar y trocear los caquis. Batir hasta obtener un puré y reservar.

Batir los huevos con una pizca de sal unos minutos. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta obtener una crema blanquecina.

Incorporar  el yogur, la nata fundida con el aceite, el azúcar vainillado, el jengibre, la ralladura de limón y seguir batiendo.

Tamizar la harina con la levadura y agregar a la mezcla anterior removiendo lentamente. Finalmente añadir el puré de caqui y seguir batiendo hasta obtener una masa cremosa.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear azúcar vainillado. Verter en él la masa.

Precalentar el horno y cocer a 180 grados durante una hora.

Una vez templado desmoldar y decorar con azúcar glas.

Aisha

Bizcocho de patata

Ingredientes:

1. 300 gr. de puré de patata
2. 5 huevos
3. 100 gr. de sémola de trigo
4. Un sobre de levadura
5. 150 gr. de azúcar
6. Una cucharada de azúcar vainillado
7. Sal
8. Mermelada de cereza

Elaboración:

Batir las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado unos 20 minutos hasta obtener una crema homogénea y blanquecina.

Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Reservar.

Añadir a las yemas ya batidas la sémola de trigo, seguir batiendo, incorporar la levadura y el puré de patata, continuar batiendo unos 10 minutos.

Agregar las claras, mezclar con una cuchara de madera realizando movimientos envolventes.

Preparar un molde con papel vegetal, verter en él la mezcla, precalentar el horno y cocer a 190 grados durante 40 minutos.

Decorar con la mermelada de cereza.

Aisha

Almejas a la marinera

Ingredientes:

1. Un kg. de almejas
2. Aceite de oliva
3. 2 dientes de ajo
4. Una cebolla
5. Perejil
6. Una guindilla
7. Pimentón dulce
8. Pimienta negra
9. Sal
10. Una copa de vino blanco
11. Media taza de caldo de pescado
12. Maizena
13. Laurel

Elaboración:

Lavar las almejas y dejar en remojo en agua con sal una hora.

En aceite de oliva caliente pochar la cebolla rallada unos minutos. Añadir el ajo picado, el laurel, el pimentón dulce, la pimienta y la sal. Dejar unos 5 minutos.

Agregar el caldo y la guindilla; dejar que hierva e incorporar las almejas. Una vez abiertas añadir el vino blanco, la maizena y el perejil picado. Continuar la cocción unos 10 minutos.

Aisha

Carne con arroz

Ingredientes:

1. 600 gr. de carne de ternera
2. Un pimiento verde
3. 2 dientes de ajo
4. Una cebolla
5. 2 tomates
6. 2 cucharadas de tomate frito
7. Aceite de oliva
8. Sal
9. Pimienta negra
10. Azafrán
11. Una taza de arroz
12. Dos tazas de caldo de verduras
13. Una nuez de mantequilla
14. Perejil
15. Tomillo
16. Albahaca

Elaboración:

Calentar el aceite de oliva, dorar el ajo picado, salpimentar y agregar el azafrán. Añadir el pimiento verde picado y continuar rehogando unos 10 minutos.

Incorporar la carne y dorar unos minutos. Añadir la cebolla rallada, los tomates y continuar la cocción unos 5 minutos más.

Agregar el caldo y seguir cociendo a fuego suave unos 45 minutos.

En otro recipiente pasaremos el arroz por la mantequilla caliente unos minutos a fuego lento e incorporaremos la carne.

Finalmente añadir el perejil, el tomillo y la albahaca todo bien picado. Cocer unos 20 minutos.

Aisha