Crema de puerros

Ingredientes:

1. 5 puerros
2. Una patata
3. 200 gr. de repollo
4. Aceite de oliva
5. Sal
6. Pimienta negra
7. Nuez moscada
8. 2 cucharadas de coco rallado
9. Un bote de leche evaporada
10. 2 tazas de caldo vegetal

Elaboración:

Lavar, trocear y pochar durante 10 minutos los puerros en aceite de oliva caliente.

Añadir la patata y el repollo picados, sazonar y seguir el rehogado unos 5 minutos más.

A continuación incorporar el caldo y cocer unos 30 minutos.

Dejar templar y batir las verduras. Añadir la leche, la pimienta, la nuez moscada y el coco rallado. Remover lentamente.

Servir y decorar con el coco.

Aisha