Sinfonía en blanco y negro

Ingredientes:

Base:

1. 300 gr. de galletas Oreo
2. Una cucharada de azúcar
3. Una cucharada de mantequilla
4. Una cucharilla de jengibre
5. Una cucharada de azúcar vainillado

Crema:

1. Medio litro de nata
2. 150 gr. de queso fresco
3. Un limón
4. 3 cucharadas de azúcar
5. Un sobre de cuajada en polvo

Elaboración:

Separar las galletas y reservar la crema de su interior.

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida, el jengibre y los azúcares hasta obtener una masa blanda. Extender en un molde y meter en la nevera una hora.

Montar la nata con el azúcar, añadir el queso fresco y batir. Incorporar la crema de las galletas, la cuajada y la ralladura del limón. Seguir batiendo durante 3 minutos.

Cubrir la base de galletas con la crema y decorar con galleta rallada.

Meter en la nevera unas 4 horas.

Aisha

Pavo asado

Ingredientes:

1. 4 jamones de pavo
2. Medio limón encurtido
3. Un limón
4. Perejil
5. Una cebolla
6. 3 dientes de ajo
7. Jengibre
8. Pimienta negra
9. Azafrán
10. Aceite de oliva
11. Sal
12. Una taza de agua
13. Un kg. de patatas

Elaboración:

Lavar el pavo, frotarlo con el limón y dejar reposar con un poco de agua unos 10 minutos.

Calentar el aceite de oliva y dorar el pavo. Salpimentar; añadir el ajo, el perejil picado, el azafrán, el jengibre y finalmente la cebolla rallada.

Cocer unos 15 minutos a fuego lento.

Incorporar la taza de agua y el limón encurtido troceado. Seguir cociendo a fuego suave unos 40 minutos.

Retirar el pavo, reservar y asar en la salsa las patatas.

Poner el pavo y las patatas en una fuente. Hornear a 180 grados durante 10 minutos.

Aisha

Verduras primavera

Ingredientes:

1. 150 gr. de champiñones
2. 200 gr. de patatitas nuevas
3. 300 gr. de calabaza
4. 300 gr. de judías
5. 200 gr. de guisantes frescos
6. Un puerro
7. 2 tomates
8. Una taza de caldo de verduras
9. Aceite de oliva
10. Sal
11. Pimienta negra
12. Azafrán
13. Jengibre
14. Tomillo
15. Orégano
16. Laurel

Elaboración:

Pochar el puerro picado en aceite de oliva caliente unos 5 minutos a fuego lento.

Salpimentar, añadir el azafrán y el jengibre. Seguidamente incorporar el tomate rallado, las judías picadas, el caldo de verduras y el laurel.

Dejar cocer unos 10 minutos.

Añadir los champiñones cortados y dejar unos 5 minutos más.

Finalmente incorporar las patatitas, la calabaza troceada y los guisantes.

Cocer durante unos 15 minutos a fuego suave.

Decorar con tomillo y orégano frescos.

Aisha

Torrijas

Ingredientes:

1. 12 rebanadas de pan
2. Un litro de leche
3. Una cucharada de azúcar vainillado
4. Un limón
5. Una rama de canela
6. Aceite de oliva
7. 6 huevos
8. Sal
9. Azúcar glass
10. Canela molida

Elaboración:

Calentar la leche con el azúcar vainillado, la corteza de limón y la rama de canela.

Mojar en la leche las rebanadas de pan, una por una, y pasarlas por los huevos batidos con una pizca de sal.

Freír en abundante aceite muy caliente. Retirar y escurrir.

Decorar con azúcar glass y canela molida.

Aisha

Pudin de berenjenas y merluza

Ingredientes:

1. 3 berenjenas
2. 3 calabacines
3. 2 puerros
4. Medio pimiento rojo
5. Medio pimiento verde
6. Medio Kg. de merluza
7. 6 huevos
8. 4 cucharadas de salsa de tomate
9. Aceite de oliva
10. Sal
11. Pimienta negra
12. Rabanitos
13. Mayonesa
14. Pan rallado

Elaboración:

Lavar, pelar y trocear las berenjenas y los calabacines. Reservar.

En aceite de oliva sofreír el puerro y los pimientos picados. Añadir las berenjenas y los calabacines. Salpimentar.

Escurrir las verduras dejándolas en un colador un par de horas.

Incorporar los huevos a las verduras y batir. Añadir la salsa de tomate y la merluza previamente hervida, limpia de piel y espinas, volviendo a batir todo.

Preparar un molde con aceite de oliva y pan rallado, verter la mezcla en él y hornear durante 30 minutos a 190 grados.

Una vez templado desmoldar, decorar con la mayonesa y los rabanitos.

Aisha