Tronco de crema y nata

Ingredientes:

Masa:

1. 8 huevos
2. 2 sobres de azúcar vainillado
3. 100 gr. de azúcar
4. 100 gr. de harina
5. 50 gr. de cacao en polvo

Relleno:

Crema pastelera

1. 4 yemas de huevo
2. 100 gr. de azúcar
3. 2 cucharadas de maizena
4. Azúcar vainillado
5. Medio litro de leche

Nata:

1. 500 ml. de nata para montar
2. Un vaso de azúcar glass

Sirope:

1. Un vaso de agua
2. Un vaso de azúcar
3. Un limón

Elaboración:

Batir los huevos con los azúcares unos 15 minutos hasta conseguir una crema blanquecina.

Incorporar la harina y a continuación el cacao, seguir batiendo lentamente con una espátula de madera.

Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal y estirar la masa sobre él. Hornear unos 10 minutos a 180 grados.

Sacar y en caliente enrollar la masa con el mismo papel. Reservar.

Preparar el sirope calentando a fuego suave el agua con el azúcar y el zumo de limón unos 10 minutos. Dejar enfriar.

Montar la nata con el azúcar glass.

Preparar la crema pastelera mezclando las yemas con el azúcar y la maizena. Calentar la leche con el azúcar vainillado, añadir la mezcla, remover durante 5 minutos a fuego lento y esperar a que enfríe.

A continuación desenrollar la masa, cubrir con el sirope y cortarla a la mitad.

Cubrir una porción con la nata y enrollarla formado un tronco. Repetir la misma operación con la otra porción rellenándola de crema pastelera.

Unir los troncos, decorar y meter en el frigorífico como mínimo una hora.

Aisha