Arroz de verduras con cordero

Ingredientes:

1. Una cebolla
2. Perejil
3. Un tomate
4. 2 cucharadas de tomate frito
5. 2 dientes de ajo
6. 4 champiñones
7. 4 alcachofas
8. 100 gr. de guisantes
9. 2 zanahorias
10. Aceite de oliva
11. Sal
12. Azafrán
13. Pimienta negra
14. Una taza de caldo
15. 2 tazas de agua
16. Taza y media de arroz integral
17. 500 gr. de costilla de cordero

Elaboración:

Dorar el cordero en aceite de oliva con la cebolla, los ajos y el perejil picados unos 5 minutos. Salpimentar.

Añadir el tomate rallado, el caldo y cocer unos 15 minutos más. Retirar el cordero y reservar.

En la misma salsa sofreír el arroz con los champiñones laminados, los guisantes, las alcachofas cocidas y las zanahorias cortadas.

Incorporar el tomate frito, el agua y el azafrán. Cocer unos 30 minutos.

En una fuente de horno colocar el arroz y el cordero. Hornear unos 10 minutos a 180 grados.

Aisha

Tronco de crema y nata

Ingredientes:

Masa:

1. 8 huevos
2. 2 sobres de azúcar vainillado
3. 100 gr. de azúcar
4. 100 gr. de harina
5. 50 gr. de cacao en polvo

Relleno:

Crema pastelera

1. 4 yemas de huevo
2. 100 gr. de azúcar
3. 2 cucharadas de maizena
4. Azúcar vainillado
5. Medio litro de leche

Nata:

1. 500 ml. de nata para montar
2. Un vaso de azúcar glass

Sirope:

1. Un vaso de agua
2. Un vaso de azúcar
3. Un limón

Elaboración:

Batir los huevos con los azúcares unos 15 minutos hasta conseguir una crema blanquecina.

Incorporar la harina y a continuación el cacao, seguir batiendo lentamente con una espátula de madera.

Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal y estirar la masa sobre él. Hornear unos 10 minutos a 180 grados.

Sacar y en caliente enrollar la masa con el mismo papel. Reservar.

Preparar el sirope calentando a fuego suave el agua con el azúcar y el zumo de limón unos 10 minutos. Dejar enfriar.

Montar la nata con el azúcar glass.

Preparar la crema pastelera mezclando las yemas con el azúcar y la maizena. Calentar la leche con el azúcar vainillado, añadir la mezcla, remover durante 5 minutos a fuego lento y esperar a que enfríe.

A continuación desenrollar la masa, cubrir con el sirope y cortarla a la mitad.

Cubrir una porción con la nata y enrollarla formado un tronco. Repetir la misma operación con la otra porción rellenándola de crema pastelera.

Unir los troncos, decorar y meter en el frigorífico como mínimo una hora.

Aisha

Ropa vieja

Ingredientes:

Masa:

1. 100 gr. de harina
2. 50 gr. de mantequilla
3. Un huevo
4. Una pizca de sal
5. Medio vaso de agua

Relleno:

1. Un puerro
2. Pimiento verde
3. Pimiento rojo
4. Un bote de tomate frito
5. Aceite de oliva
6. Una pizca de sal
7. Sobras de cocido
8. 100 gr. de queso

Elaboración:

Mezclar el huevo con la mantequilla y la sal, añadir la harina e incorporar el agua poco a poco hasta conseguir una masa blanda. Dejar reposar unos 5 minutos.

Estirar la masa, colocarla en un molde y pincharla. Meter al horno unos 15 minutos a 180 grados, sacar y reservar.

En aceite de oliva hacer un sofrito con el puerro y los pimientos picados; incorporar las sobras del cocido picadas, remover y dejar unos 5 minutos. Añadir el tomate frito y dejar la mezcla unos minutos más.

Verter la mezcla en el molde preparado con la masa, decorar con queso y chorizo.

Gratinar al horno unos 10 minutos a 180 grados.

Aisha

Mousse de chocolate

Ingredientes:

1. 250 gr. de chocolate para fundir
2. 3 huevos
3. 200 ml. de nata
4. 100 gr. de azúcar
5. Una cucharada de azúcar vainillado
6. Granada
7. Melón

Elaboración:

Fundir el chocolate en el microondas a potencia mínima.

Batir las claras a punto de nieve.

Batir las yemas con el azúcar unos 15 minutos hasta obtener una crema blanquecina.

Con una pizca de azúcar montar la nata.

Añadir las claras a punto de nieve a la crema de yemas e incorporar a continuación la nata montada. Finalmente mezclar con el chocolate fundido y frío realizando movimientos envolventes de arriba abajo.

Distribuir la mezcla en copas y decorar con la granada.

Meter en el frigorífico unas 3 horas antes de servir.

Aisha

Melón con almendras

Ingredientes:

1. Medio melón
2. Una manzana
3. Un plátano
4. Una pera
5. 3 naranjas
6. Un limón
7. 2 cucharadas de almendra molida
8. 3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Cortar las frutas en dados.

Hacer un zumo con las naranjas y el limón. Añadir el zumo a las frutas cortadas y batir.

Incorporar la almendra molida, el azúcar y mezclar todo.

Aisha

Flan de piña

Ingredientes:

1. Una lata de piña grande
2. Un bote de leche condensada de 700 gr.
3. Un bote y medio de leche
4. 6 huevos
5. Caramelo

Elaboración:

Escurrir la piña, triturar las rodajas, mezclar con la leche condensada, la leche y los huevos batidos.

Caramelizar un molde y verter la mezcla en él.

Hornear a baño María a 190 grados unos 45 minutos.

Una vez frío, desmoldar.

Patricia