Mermelada de higos

Ingredientes:

1. 1,500 Kg. de higos
2. 1,400 Kg. de azúcar
3. Un limón
4. 6 clavos de especia

Elaboración:

Lavar, secar los higos y trocearlos.

Añadir el azúcar, los clavos y dejar macerar todo 24 horas.

Poner todo al fuego y regar con zumo de limón.

Cocer muy lentamente, remover y retirar la espuma que se vaya formando, durante 30 minutos.

Dejar reposar unos 10 minutos y envasar.

Aisha

Dulce de membrillo

Ingredientes:

1. Membrillos
2. Azúcar
3. Agua

Elaboración:

Lavar muy bien los membrillos, trocearlos con la piel y pesarlos.

Por cada kilo de fruta añadiremos medio kilo de azúcar y tres cucharadas de agua.

Meter todo en la olla exprés y cocer unos 20 minutos.

Dejaremos reposar y trituraremos con la batidora.

Carmen

Tarta de puerros

Ingredientes:

Relleno:

1. 4 puerros
2. Pimiento rojo
3. 100 ml de bechamel
4. Aceite de oliva
5. Sal

Masa:

1. 100 gr. de harina
2. Un huevo
3. 50 gr. de mantequilla
4. 3 cucharadas de agua
5. Sal

Elaboración:

Lavar, picar y dorar lentamente los puerros y el pimiento en aceite de oliva. Mezclar con la salsa bechamel y reservar.

Estirar la masa en un molde, cubrir con el relleno y tapar con otra capa de masa.

Meter al horno a 190 grados durante 40 minutos.

Aisha

Xoubas rellenas

Ingredientes:

1. 22 Xoubas
2. Aceite de oliva
3. Sal
4. Pimienta negra
5. Ajo
6. Perejil
7. Cebolla
8. Harina

Elaboración:

Lavar, limpiar, retirar la espina y abrir las Xoubas.

Para el relleno picaremos finamente el ajo, el perejil y la cebolla; salpimentaremos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

A continuación pondremos el relleno en una Xouba y taparemos con otra presionando ligeramente. Las pasaremos por harina y las freiremos en aceite de oliva.

Aisha

Pimientos rellenos

Ingredientes:

1. 8 pimientos del Piquillo naturales
2. 100 gr. de arroz
3. Champiñones
4. Atún
5. 2 tomates
6. Aceite de oliva
7. Perejil
8. Cebolla
9. Sal
10. Ajo
11. Azúcar
12. Pimienta negra

Elaboración:

Preparar un arroz en blanco; mezclar con los champiñones picaditos, atún y perejil picado.

Lavar y secar los pimientos retirando las semillas, y rellenándolos con la mezcla anterior.

Hacer una salsa de tomate, colocar los pimientos en una fuente y cubrir con la salsa.

Meter la fuente en el horno a 190 grados durante 35 minutos.

Aisha