Crema de calabaza con almendras

Ingredientes:

1. Una calabaza mediana
2. 2 puerros
3. 5 zanahorias
4. 200 ml. de nata
5. 150 gr. de almendra molida
6. Aceite de oliva
7. Sal
8. Pimienta negra
9. Nuez moscada
10. 1 l. de agua

Elaboración:

Pelar, trocear y pochar lentamente las verduras en el aceite.

Añadir el agua y la sal; cocer durante 30 minutos.

Incorporar la almendra molida y dejar cocer unos 10 minutos más.

Triturar todo y sazonar con la pimienta y la nuez.

Finalmente añadir la nata y remover lentamente.

Mary