Corona de fresas

Ingredientes:

1. Un kilo de fresas
2. 4 cucharadas de azúcar
3. 2 yogures naturales
4. 4 huevos
5. Una yema
6. 7 hojas de gelatina neutra
7. Zumo de limón

Salsa de fresas:

1. 100 gr. de fresas
2. 3 cucharadas de azúcar
3. 4 cucharadas de agua

Decoración:

1. Fresas
2. Hojas de albahaca

Elaboración:

Lavar, trocear y triturar las fresas con unas gotas de zumo de limón.

En un bol batir los huevos, la yema y el azúcar. Calentar al baño maría. Agregar el puré de fresas y la gelatina previamente remojada en agua. Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.

Batir los yogures e incorporar al bol; remover.

Verter la masa en un molde y dejar enfriar en la nevera unas 8 horas.

Salsa:

Calentar a fuego lento las fresas picadas con el azúcar y el agua durante 10 minutos. Batir.

Desmoldar y decorar con fresas y hojas de albahaca.

Aisha

Sopa de col

Ingredientes:

1. 500 gr. de col
2. 3 puerros
3. 2 manzanas ácidas
4. Un litro de caldo de verduras
5. Media cucharadita de raíz de jengibre
6. Aceite de oliva
7. Sal
8. Pimienta negra
9. Nuez moscada

Elaboración:

Lavar y picar la col y los puerros.

Rehogar en aceite de oliva los puerros con la sal.

Añadir  la col y seguir rehogando. Incorporar las manzanas peladas y troceadas, el jengibre rallado y el caldo. Cocer unos 30 minutos.

Dejar enfriar y batir.

Agregar la pimienta negra y la nuez moscada. Volver a calentar.

Aisha

Pudding de coliflor

Ingredientes:

1. 500 gr. de coliflor
2. 3 puerros
3. Aceite de oliva
4. Sal
5. Pimienta negra
6. Pan rallado
7. Mantequilla
8. Mozzarella
9. Salsa bechamel

Elaboración:

Cocer la coliflor, escurrir y reservar.

Rehogar los puerros troceados en aceite de oliva unos 5 minutos. Salpimentar.

Preparar un molde con la mantequilla y el pan rallado.

Colocar en el molde una capa de puerros, una capa de coliflor, una capa de salsa bechamel e ir alternando las capas. Cubrir con salsa bechamel y la mozzarella.

Hornear 35 minutos a 180 grados.

Aisha

Pastel de requeson

Ingredientes:

1. 300 gr. de requesón
2. 150 gr. de azúcar moreno
3. 3 huevos
4. 250 gr. de harina
5. Un sobre de levadura
6. 50 gr. de nueces
7. 50 gr. de dátiles
8. Cerezas en almíbar
9. Naranjas chinas
10. 2 cucharadas de azúcar
11. Una cucharadita de agua de azahar

Elaboración:

Batir el requesón con el azúcar moreno. Añadir los huevos uno a uno.

Incorporar la harina y la levadura. Seguir batiendo hasta obtener una masa cremosa.

Calentar el agua de azahar con el azúcar y las frutas troceadas. Confitar unos 3 minutos. Pasar las frutas por harina.

Forrar un molde con papel, poner una capa de masa, una capa de fruta, una capa de nueces picadas e ir alternando capas. Finalizar con una capa de masa y decorar con nueces.

Hornear una hora a 180 grados; hasta que esté dorado.

Aisha