Almejas con fideos

Ingredientes:

1. Un kg. de almejas
2. 200 gr. de fideos
3. 2 dientes de ajo
4. Una cebolla
5. Un pimiento verde
6. Un pimiento rojo
7. Un tomate
8. Una cucharada de tomate frito
9. Perejil
10. Aceite de oliva
11. Sal
12. Pimienta negra
13. Azafrán
14. Agua

Elaboración:

Lavar las almejas y ponerlas a remojo en agua con sal cerca de una hora.

En aceite de oliva sofreír los pimientos picados, salpimentar y añadir el azafrán.

Una vez pochados los pimientos añadir el ajo y la cebolla rallados, seguir rehogando unos 5 minutos.

A continuación incorporar el tomate pelado y rallado, el tomate frito y seguir unos minutos preparando la salsa.

Agregar el agua y la pasta, cocer unos 15 minutos.

Finalmente incorporar las almejas, el perejil picado y continuar la cocción unos 5 minutos aproximadamente hasta que las almejas estén abiertas.

Dejar reposar unos 10 minutos.

Aisha

Revuelto de grelos

Ingredientes:

1. 400 gr. de grelos
2. 150 gr. de champiñones
3. 50 gr. de piñones crudos
4. Un diente de ajo
5. Aceite de oliva
6. Jengibre molido
7. Pimienta negra molida
8. Sal
9. 6 huevos

Elaboración:

Dorar el ajo picado en el aceite de oliva, 2 o 3 minutos, e incorporar los grelos hervidos, escurridos y picados. Seguir rehogando unos 5 minutos más.

Añadir los champiñones laminados y el jengibre. Seguir cocinando unos 5 minutos.

Incorporar los piñones, continuar la cocción unos minutos a fuego medio.

Batir los huevos, salpimentar e incorporar a los grelos hasta que el huevo cuaje.

Carmen

Pudin de espinacas

Ingredientes:

1. 200 gr. de espinacas
2. 150 gr. de pollo
3. 200 ml. de nata líquida
4. 4 huevos
5. 100 gr. de orejones
6. Aceite de oliva
7. Sal
8. Pimienta negra
9. Nuez moscada
10. Azúcar
11. Azúcar vainillado

Elaboración:

Lavar las espinacas y rehogar en el aceite de oliva caliente unos 5 minutos. Salpimentar.

Añadir el pollo picado, previamente cocido o asado, y los orejones cortados. Seguir rehogando unos 5 minutos más. Retirar e incorporar la nata dejando reposar unos minutos.

Batir los huevos con una pizca de sal y la nuez moscada.

Forrar un molde con papel de horno, verter la mezcla de espinacas y pollo y cubrir con el huevo batido.

Precalentar el horno, introducir el molde y cocer unos 30 minutos a 190 grados.

Una vez templado desmoldar.

Decorar con los orejones confitados con una pizca de azúcar y azúcar vainillado.

Aisha 

Crema de puerros

Ingredientes:

1. 5 puerros
2. Una patata
3. 200 gr. de repollo
4. Aceite de oliva
5. Sal
6. Pimienta negra
7. Nuez moscada
8. 2 cucharadas de coco rallado
9. Un bote de leche evaporada
10. 2 tazas de caldo vegetal

Elaboración:

Lavar, trocear y pochar durante 10 minutos los puerros en aceite de oliva caliente.

Añadir la patata y el repollo picados, sazonar y seguir el rehogado unos 5 minutos más.

A continuación incorporar el caldo y cocer unos 30 minutos.

Dejar templar y batir las verduras. Añadir la leche, la pimienta, la nuez moscada y el coco rallado. Remover lentamente.

Servir y decorar con el coco.

Aisha