Brazo de bonito

Ingredientes:

1. 250 gr. de puré de patatas
2. Tomate frito
3. Aceitunas
4. 150 gr. de bonito
5. Pimientos morrones
6. 4 huevos cocidos
7. Mayonesa

Elaboración:

Estirar el puré en papel vegetal hasta que quede un centímetro de grosor y lo dejamos enfriar.

Una vez frío cubrir el puré con una capa de tomate frito.

Para hacer el relleno mezclar aceitunas, bonito, huevos picados, pimientos morrones y tomate frito.

Verter el relleno en el puré, estirarlo y darle la vuelta hasta cerrarlo del todo.

Cubrir el brazo con mayonesa.

Aisha

Albóndigas de pescado

Ingredientes:

1. 1 Kg. de pescado desmenuzado crudo
2. Una patata cocida
3. Un huevo
4. Ajo
5. Pimiento verde
6. Pimiento rojo
7. Sal
8. Aceite de oliva
9. Pimienta negra
10. Pimentón dulce
11. Un tomate
12. Harina

Elaboración:

Mezclar el pescado con la patata cocida, huevo, ajo, sal, pimienta negra y pimentón.

Con la mezcla realizamos bolitas individuales y las pasamos por harina.

En una sartén engrasada con aceite doramos las bolitas y las retiramos.

En la misma sartén añadimos bien picado el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate, añadir sal y esperar 5 minutos, con esto conseguiremos un riquísima salsa.

Verter la salsa en las albóndigas y cocerlas a fuego lento durante 5 minutos.

Aisha

Espuma de fresas

Ingredientes:

1. 250 gr. de fresas congeladas
2. Una clara de huevo
3. 100 gr. de azúcar

Elaboración:

Batir la clara con el azúcar durante 10 minutos hasta que quede como un merenge.

Batir las fresas congeladas, añadir el merenge y seguir batiendo durante 5 minutos.

Meter en el congelador y servir como un helado.

Aisha

Ossobuco

Ingredientes:

1. 6 rodajas de pierna de ternera con hueso
2. Una cebolla
3. 2 dientes de ajo
4. Una zanahoria
5. 2 tomates naturales
6. Medio pimiento verde
7. Una hoja de laurel
8. 200 centímetros cúbicos de caldo
9. Media copa de brandy
10. Aceite de oliva
11. Harina
12. Orégano
13. Pimienta negra
14. Sal

Elaboración:

Pasar ligeramente por harina las rodajas de carne y dorarlas en aceite bien caliente; retirarlas y salpimentar.

En el mismo aceite dorar la cebolla y el ajo bien picados, añadir la zanahoria en rodajas finas, los tomates pelados y cortados, el pimiento verde, la hoja de laurel y el orégano.

Incorporar las rodajas de carne a la cazuela, cubrir con el caldo y el brandy.

Dejar cocer todo a fuego lento durante dos horas.

Mary