Crema fría de melón

Ingredientes:

1. Un melón
2. 100 gr. de queso fresco
3. Pimienta negra
4. Azúcar
5. Sal
6. Aceite de oliva
7. 50 gr. de almendras
8. 50 gr. de dátiles

Elaboración:

Retirar la pulpa del melón.

Añadir el queso, la sal, la pimienta y una pizca de azúcar.

Batir y reservar.

Tostar las almendras en aceite de oliva.

Incorporar a la crema unas pocas y batir.

Deshuesar los dátiles y rellenar con el resto de las almendras.

Carmen

Mermelada de cereza

Ingredientes:

1. 2 kg. de cerezas
2. 750 gr. de azúcar
3. Medio limón
4. Medio vaso de agua

Elaboración:

Lavar las cerezas y retirar el rabo.

Ponerlas en un recipiente; añadir el zumo de limón, el azúcar y el agua.

Cocer a fuego suave durante unos 45 minutos.

Retirar la espuma que se vaya formando.

Pasar por el chino para quitar las pepitas.

Envasar en caliente.

Aisha

Crema de brécol

Ingredientes:

1. 600 gr. de brécol
2. 100 gr. de almendras crudas
3. 2 cucharadas de aceite de oliva
4. Una cucharada de harina
5. Un litro de caldo de verduras
6. Un limón
7. Sal
8. Pimienta negra molida
9. Un vaso de leche

Elaboración:

Lavar y cortar el brécol. Hervir 10 minutos con una pizca de sal. Escurrir y reservar.

Dorar las almendras en el aceite de oliva unos minutos. Agregar la harina y tostarla suavemente.

En un bol mezclar el brécol con las almendras, la leche y el caldo. Batir.

Salpimentar la mezcla y añadir el zumo de medio limón.

Servir la crema fría o caliente.

Aisha

Aguacate con yogurt

Ingredientes:

1. 2 aguacates
2. 4 naranjas
3. Un limón
4. 2 peras
5. 2 manzanas
6. Un yogurt de vainilla
7. 2 gotas de stevia
8. Frambuesas

Elaboración:

Deshuesar y retirar la pulpa de los aguacates.

Exprimir las naranjas y el limón.

Pelar las peras, las manzanas y trocearlas.

En un recipiente poner el aguacate, el zumo, las frutas, la stevia y batir.

Incorporar el yogurt y seguir batiendo.

Servir y decorar con las frambuesas.

Aisha

Bizcocho con frutas

Ingredientes:

1. 200 gr. de harina
2. Un sobre de levadura
3. 100 gr. de mantequilla
4. 100 gr. de azúcar moreno
5. 5 huevos
6. 2 naranjas
7. Un limón
8. 50 gr. de cortezas confitadas
9. 50 gr. de cerezas confitadas
10. Una pizca de nuez moscada molida
11. Una pizca de jengibre molido
12. 50 gr. de almendras crudas
13. Una cucharada de aceite de oliva
14. Azúcar glass

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar unos 15 minutos. Integrar la mantequilla blanda y seguir batiendo.

Añadir la ralladura de naranja, la ralladura de limón y el zumo de naranja.

Agregar la harina con la levadura, la nuez moscada y el jengibre. Mezclar.

Cortar las frutas confitadas y pasar por harina. Reservar.

Tostar ligeramente las almendras en aceite de oliva.

Engrasar un molde; forrar con papel, verter la mitad de la mezcla, colocar las frutas, cubrir con el resto de la masa y poner encima las almendras.

Precalentar el horno, introducir el molde y hornear unos 45 minutos a 180 grados.

Desmoldar una vez que esté templado y decorar con azúcar glass.

Aisha