Crema fría de melón

Ingredientes:

1. Un melón
2. 100 gr. de queso fresco
3. Pimienta negra
4. Azúcar
5. Sal
6. Aceite de oliva
7. 50 gr. de almendras
8. 50 gr. de dátiles

Elaboración:

Retirar la pulpa del melón.

Añadir el queso, la sal, la pimienta y una pizca de azúcar.

Batir y reservar.

Tostar las almendras en aceite de oliva.

Incorporar a la crema unas pocas y batir.

Deshuesar los dátiles y rellenar con el resto de las almendras.

Carmen