Conejo asado

Ingredientes:

1. Un conejo
2. Una cebolleta
3. Perejil
4. 2 dientes de ajo
5. Tomillo
6. Romero
7. Jengibre
8. Azafrán
9. Pimienta negra
10. Limón confitado
11. Un limón
12. Mostaza en grano
13. Aceite de oliva
14. Sal
15. Media copa de brandy de Jerez
16. Un vasito de caldo vegetal

Elaboración:

Lavar el conejo entero, secar y frotar con el limón. Reservar.

En una olla poner el conejo, salpimentar, añadir el azafrán, el romero, el perejil, el tomillo, la cebolleta entera, el ajo y el jengibre rallados. Dejar macerar unos 30 minutos.

Incorporar el aceite, calentar y dorar el conejo por ambos lados. Finalmente añadir el brandy, el caldo y el limón confitado. Cocer unos 25 minutos.

Retirar el conejo, colar la salsa y dorar las patatas en ella. Pasar todo a una fuente de horno, conejo y patatas, cubrir con la salsa, la mostaza y hornear unos 10 minutos a 190 grados.

Aisha

Flan de chocolate

Ingredientes:

1. 250 gr. de chocolate para postres
2. Un bote grande de leche condensada
3. 6 huevos
4. Azúcar vainillado
5. Un vaso grande de leche
6. 2 naranjas
7. Caramelo

Elaboración:

Calentar el vaso de leche con el chocolate troceado hasta conseguir que el chocolate se funda. Reservar.

Batir en un bol los huevos con el azúcar vainillado y la ralladura de una naranja.

A continuación añadir la leche condensada y batir hasta obtener una crema.

Incorporar el chocolate fundido, una vez templado, a la crema anterior. Mezclar.

Caramelizar un molde y verter en él la mezcla. Precalentar el horno.

Introducir el molde en el horno y cocer a baño maría unos 50 minutos a 190 grados.

Una vez que el flan esté frío pasaremos a desmoldar.

Decorar con naranja confitada y ralladura de chocolate.

Aisha

Pulpo

Ingredientes:

1. 2 kg. de pulpo
2. Aceite de oliva virgen extra
3. Escamas de sal marina
4. Pimentón dulce
5. Pimentón picante
6. Laurel
7. Una cebolla
8. Patatas

Elaboración:

Calentar el agua con el laurel y la cebolla. Cuando el agua empiece a hervir meteremos y sacaremos el pulpo, previamente limpio, unas tres veces. Dejar cocer el pulpo durante 45 minutos y dejar reposar unos 20 minutos.

Cocer las patatas en el agua del pulpo con una pizca de sal.

Cortar el pulpo en rodajas y colocar en una fuente; sazonar con las escamas de sal, el aceite de oliva, el pimentón dulce y el pimentón picante.

Aisha