Mermelada de albaricoque

Ingredientes:

1. Un kg. de albaricoques
2. Medio kg. de azúcar
3. Un vaso de agua

Elaboración:

Lavar los albaricoques, retirar el hueso y picar en trocitos muy pequeños.

Poner la fruta en un recipiente, añadir el azúcar y el agua.

Cocer a fuego muy lento, unos 45 minutos.

Retirar la espuma que se vaya formando.

Envasar en caliente y cerrar muy bien los envases.

Aisha

Lazos al tomillo fresco

Ingredientes:

1. 250 gr. de pasta
2. Un tomate
3. Aceitunas negras
4. Aceitunas verdes
5. 2 huevos
6. Un pimiento verde
7. Un pimiento rojo
8. Queso parmesano
9. Tomillo fresco
10. Ventresca de bonito
11. Aceite de oliva
12. Sal
13. Pimienta negra en grano

Elaboración:

Cocer la pasta en agua con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Escurrir y reservar.

Asar los pimientos en el horno, retirar la piel y cortarlos en tiras.

Cocer los huevos y trocearlos.

Pelar el tomate y cortar en dados.

Preparar el plato con el resto de ingredientes decorando con las hojas de tomillo.

Aisha

Tayín de verduras y setas

Ingredientes:

1. Una cebolla
2. Un tomate
3. Medio pimiento rojo
4. Medio pimiento verde
5. 3 zanahorias
6. Un calabacín
7. 250 gr. de guisantes
8. Medio Kg. de judías
9. 5 setas
10. 7 patatas
11. Aceite de oliva
12. Sal
13. Ajo
14. Perejil
15. Azafrán
16. Jengibre
17. Pimienta negra
18. Una taza de caldo

Elaboración:

Calentar el aceite y pasar 2 minutos los pimientos cortados en tiras. Añadir la cebolla, el ajo y el perejil picados. Incorporar el tomate rallado, el jengibre, el azafrán y salpimentar.

Tapar y dejar unos 3 minutos a fuego lento.

A continuación añadir las zanahorias troceadas, las judías picadas y el caldo. Cocer unos 15 minuto más.

Finalmente incorporar las patatas enteras, el calabacín troceado y los guisantes. Cocer unos 15 minutos más.

Para terminar agregar las setas y dejar unos 5 minutos a fuego lento

Aisha