Dulce de naranja y zanahoria

Ingredientes:

1. 1,5 kg. de naranjas
2. 2 limones
3. 2 zanahorias
4. Agua
5. 600 gr. de azúcar moreno
6. Un sobre de azúcar vainillado

Elaboración:

Lavar y pelar la fruta, retirándole la piel blanca y las semillas, trocearla. Reservar la piel de una naranja.

Pesar la fruta, quedando 1,2 kg., colocarla en un recipiente y cubrirla con agua. Meter en la nevera y dejar macerar unas 24 horas.

A continuación poner a fuego lento, añadir la zanahoria rallada y la cáscara de naranja cortada en juliana. Cocer durante hora y media retirando la espuma que se vaya formando.

Agregar el azúcar y seguir cociendo unos 30 minutos más.

Verter la preparación en tarros.

Aisha