Leche frita

Ingredientes:

Crema:

1. Un litro de leche
2. 5 yemas
3. 2 cucharadas de azúcar
4. 3 cucharadas de maizena
5. Una cucharada de harina
6. Una cucharada de azúcar vainillado
7. Ralladura de limón

Rebozar:

1. Harina
2. Huevos
3. Aceite de oliva

Decorar:

1. Canela
2. Azúcar glass

Elaboración:

Calentar la leche con el azúcar vainillado.

Batir las yemas con el azúcar, la maizena, la harina y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave. 

Verter la mezcla en la leche hirviendo y remover continuamente unos 10 minutos. Retirar y estirar la crema en una bandeja cubierta con papel vegetal.

Dejar enfriar unas 2 horas.

Cortar la crema y pasarla por harina y huevo. Freír en aceite de oliva.

Decorar con el azúcar glass y la canela.

Aisha

Tarta de manzana

Ingredientes:

1. Un kg. de manzanas
2. 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

Masa:

1. 200 gr. de harina
2. 100 gr. de mantequilla
3. Un vaso de agua
4. 2 cucharadas de azúcar
5. Una cucharada de azúcar vainillado
6. Un huevo

Crema pastelera:

1. 4 huevos
2. Un limón
3. 4 cucharadas de azúcar
4. Una cucharada de azúcar vainillado
5. Un litro de leche
6. 2 cucharadas de maizena
7. 2 cucharadas de harina

Sirope:

1. Un vaso de agua
2. 3 cucharadas de azúcar
3. Una gotas de zumo de limón

Elaboración:

Preparar la masa, estirarla en un molde, pincharla y hornearla unos 20 minutos a 180 grados.

Preparar la crema pastelera y reservar.

Preparar el sirope y confitar en él las manzanas laminadas.

Cubrir la masa con la crema pastelera y colocar encima las manzanas confitadas. Pintar con la mermelada y el sirope sobrante.

Gratinar unos minutos a 180 grados.

Aisha

Bastela de pollo

Ingredientes:

Masa:

1. Un vaso de agua
2. Un vaso de harina
3. Una pizca de sal

Relleno:

1. Un pollo
2. Medio kilo de cebollas
3. Perejil
4. Jengibre
5. Aceite de oliva
6. Sal
7. Azafrán
8. Pimienta negra molida
9. Un vaso de agua
10. Medio kilo de almendra tostada y picada
11. 8 huevos
12. Azúcar glass
13. Canela
14. Mantequilla

Elaboración:

Preparar la masa mezclando los ingredientes hasta conseguir una crema suelta y hacer unos crêpes muy finos.

Trocear el pollo y dorarlo en aceite de oliva con el perejil, el jengibre, el azafrán, la pimienta y la sal unos 10 minutos.

A continuación incorporar la cebolla picada, el vaso de agua y dejar cocer todo unos 35 minutos. Retirar el pollo.

En la misma salsa añadir los huevos batidos, dejar unos 5 minutos y colar la salsa.

Deshuesar el pollo, retirar la piel y desmenuzarlo con los dedos.

Untar un molde redondo con mantequilla y poner una capa de crêpes, otra de pollo, otra de almendra y otra de huevos. Repetir con capa de pollo y de almendras. Cubrir con otra capa de crêpes y hornear 20 minutos a 180 grados.

Decorar con azúcar glass, canela y almendras.

Aisha