Tarta de tres chocolates

Ingredientes:

1. 250 gr. de chocolate blanco
2. 250 gr. de chocolate con leche
3. 250 gr. de chocolate negro
4. 3 botes de 200 ml. de nata
5. 3 botes de 200 ml. de leche
6. 3 vasos pequeños de azúcar
7. 3 sobres de cuajada
8. 50 gr. de mantequilla
9. Galletas
10. Una pizca de sal
11. Grosellas

Elaboración:

Preparar una base con las galletas molidas, la mantequilla fundida, la sal y una pizca de leche. Cubrir el fondo de un molde desmoldable.

Poner a fuego lento un recipiente con el bote de leche, el bote de nata, el chocolate negro troceado, el sobre de cuajada y un vaso pequeño de azúcar. Cuando empiece a hervir dejar unos minutos y echar en el molde.

Repetir la misma operación con el chocolate con leche y el chocolate blanco.

Decorar con las grosellas.

Meter en el frigorífico unas 12 horas.

Aisha

Bacalao con frutos secos

Ingredientes:

1. 4 trozos de bacalao desalado
2. 4 patatas
3. Una cebolla
4. Perejil
5. 2 dientes de ajo
6. Una cucharada de tomate frito
7. Un pimiento verde
8. Pimentón dulce
9. Azafrán
10. Sal
11. Aceite de oliva
12. Un vaso de vino blanco
13. Pasas
14. Piñones
15. Orejones
16. Una copita de ron
17. Una cucharadita de mantequilla
18. Una pizca de jengibre

Elaboración:

Cortar las patatas en rodajas finas; freír, escurrir y reservar en una fuente de horno.

Dorar el bacalao unos minutos y colocar encima de las patatas.

En el mismo aceite pochar la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento picados. Añadir el pimentón, el azafrán, el vino blanco y una pizca de sal. Dejar a fuego lento unos 5 minutos. Incorporar la salsa a la fuente.

Remojar las pasas, los orejones y los piñones en el ron durante 30 minutos. Confitar con la mantequilla  y el jengibre a fuego suave 5 minutos. Finalmente añadir al bacalao.

Hornear a 200 grados unos 10 minutos.

Carmen

Lomo en dulce

Ingredientes:

1. Un Kg. de lomo de cerdo
2. Pimentón dulce
3. Sal
4. Aceite de oliva
5. Perejil
6. 2 dientes de ajo
7. Azafrán
8. Una pizca de hierbas secas
9. 2 cucharadas de dulce de membrillo
10. Media copita de Ron
11. Puré de patata
12. Dátiles

Elaboración:

Machacar el ajo con el perejil, la sal, el pimentón, las hierbas, el azafrán y un chorrito de aceite.

Untar el lomo con la mezcla anterior dejando macerar unas 2 horas.

En aceite de oliva caramelizar lentamente un diente de ajo y a continuación dorar el lomo unos minutos. Añadir el Ron y asar a fuego lento unos 30 minutos.

Finalmente incorporar el membrillo y dejar unos 10 minutos más.

Servir con el puré de patata y los dátiles confitados.

Carmen